Agriculture cellulaire

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

L'agriculture cellulaire est une branche interdisciplinaire de la science à l'intersection de la médecine et de l'agriculture. L'agriculture cellulaire capitalise sur les avancées en ingénierie tissulaire, science des matériaux, bio-ingénierie et biologie de synthèse pour concevoir de nouveaux modes de production de produits tels que le lait, la viande, les parfums ou encore la corne de rhinocéros, à partir de cellules et de micro-organismes[1].

L'exemple le plus célèbre d'un produit issu de l'agriculture cellulaire est le burger à la viande cultivée du professeur Mark Post, qui a démontré en 2013 la faisabilité d'un tel produit[2]. Le premier steak artificiel aura coûté 250 000 euros[3].

Historique[modifier | modifier le code]

Bien que l'agriculture cellulaire soit une discipline scientifique récente, des produits issus de ce mode de production, tels l'insuline et la présure, ont été commercialisés dès le début du XXe siècle[4].

En 1922, Frederick Banting, Charles Best, et James Collip soignèrent une patiente diabétique par injection d'insuline, initialement collectée à partir des pancréas réduits en poudre de porcs et de bovins[5]. En 1978, Arthur Riggs, Keiichi Itakura, et Herbert Boyer insérèrent le gène portant les plans de construction de l'insuline humaine dans une bactérie E. coli, l'incitant à produire de l'insuline identique à celle synthétisée par l'homme[6]. La grande majorité de l'insuline actuellement utilisée dans le monde est désormais de l'insuline humaine recombinante synthétisée par des levures ou des bactéries[7][réf. incomplète].

Le , l'agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux, la Food and Drug Administration (FDA), a approuvé l'utilisation de bactéries génétiquement modifiées pour produire de la présure, faisant d'elles les premiers êtres vivants génétiquement modifiés pour produire de la nourriture[8]. Dans la fabrication du fromage, la présure est un mélange d'enzymes qui transforme le lait en lait caillé et en lactosérum. Traditionnellement, la présure est extraite de la caillette, le quatrième estomac des jeunes ruminants. Aujourd'hui, la majorité de la fabrication fromagère utilise de la présure issue de bactéries, de champignons ou de levures génétiquement modifiés, car elle est plus pure, plus homogène et moins chère que la présure d'origine animale[9].

Dans un essai de 1931 intitulé Fifty Years Hence, Winston Churchill prédit l'évolution des méthodes de production de la viande selon un paradigme similaire à celui de l'agriculture cellulaire :

« Dans cinquante ans... Nous échapperons à l'absurdité de l'élevage d'un poulet entier pour n'en manger que la poitrine ou l'aile, en produisant ces parties séparément, selon des moyens appropriés[10]. »

En 2004, Jason Matheny a fondé New Harvest, qui fut d'abord une organisation pour la promotion de la viande in vitro, mais dont la mission est désormais « d'accélérer les avancées en agriculture cellulaire »[4]. New Harvest est la seule organisation qui se concentre exclusivement sur l'avancement de l'agriculture cellulaire. Elle finance le premier doctorat en agriculture cellulaire de l'université de Tufts[11] ainsi que l'ouverture d'un laboratoire humide aux Pays-Bas, nommé New Harvest Labs, dans le but de créer des outils d'agriculture cellulaire open source[12].

Depuis 2014, IndieBio, l'incubateur en biologie synthétique de San Francisco, a incubé plusieurs startups pratiquant l'agriculture cellulaire, hébergeant Muufri (lait à partir de culture cellulaire), Clara Foods (blancs d'œufs à partir de culture cellulaire), Gelzen (gélatine à partir de bactéries et de levures), Afineur (grains de café fermentés) et Pembient (bio-synthétisation de corne de rhinocéros). Muufri et Clara Foods ont toutes deux été lancées par New Harvest.

En 2015, Mercy for Animals a créé une seconde organisation, nommée The Good Food Institute (GFI), qui promeut les substituts de viande, d’œufs et de produits laitiers ainsi que la viande in vitro comme alternatives aux produits d'origine animale[13].

Le , New Harvest a accueilli la première conférence internationale sur l'agriculture cellulaire à San Francisco, en Californie[4]. Le lendemain de la conférence, New Harvest a accueilli le premier séminaire dédié aux acteurs industriels, universitaires et gouvernementaux de l'agriculture cellulaire[14][réf. incomplète].

Controverses et débats publics[modifier | modifier le code]

Un problème de terminologie[modifier | modifier le code]

La viande, telle que définie par le Parlement Européen[15], en phase avec la vision de la communauté scientifique, est "un muscle squelettique avec graisse et tissu conjonctif naturellement inclus ou adhérents". C’est un alliage complexe de différents éléments : vaisseaux sanguins, nerfs, graisse, muscles squelettiques. À l’inverse, la viande cellulaire se contente de reproduire principalement les myocytes, aussi appelés fibres musculaires, car ce sont les principaux constituants de la viande. En complément, une des caractéristiques principales de la viande est liée au processus de maturation, qui est bien sûr absente et n'est pas reproduite par la viande cellulaire.


Qu'elle soit qualifiée de "propre, articielle, synthétique, de culture, in vitro ou cultivée", la viande en question n'est tout simplement pas de la viande. De plus, elle n'en a pas non plus les qualités nutritionnelles, en raison notamment de l'absence de vitamine B12.


On peut comprendre que les partisans et les entreprises de l'agriculture cellulaire souhaitent utiliser le vocabulaire d'origine pour faciliter l'adoption par les consommateurs des futurs produits ; il n'en reste pas moins que la viande issue de cultures cellulaires n'est pas de la viande...


L'utilisation d'OGM et d'antibiotiques : des conséquences sanitaires non négligeables pour le consommateur[modifier | modifier le code]

L'agriculture cellulaire repose sur la culture de cellules souches, pour certaines prélevées sur des animaux. Le prélèvement de ces cellules sur des animaux est la technique la plus souvent mise en avant, comme en témoignent les visuels d’Agriculture Cellulaire France[16]. Ces cellules cultivées prolifèrent dans un milieu de culture, lequel comporte très régulièrement du sérum fœtal bovin (SFB). L’utilisation de ce sérum soulève des problèmes moraux et éthiques importants car le processus nécessite de prélever le sérum sur des vaches en gestation ce qui a pour conséquence de causer la mort des fœtus par suffocation, comme l'a dénoncé l'association L214[17].

Cette technique de prélèvement peut présenter des risques au niveau sanitaire, du fait du risque de contamination par les animaux, en plus de ne pas être viable économiquement. Les industriels de l’agriculture cellulaire semblent donc concentrer leurs efforts sur le développement de lignées cellulaires immortelles, capables de proliférer indéfiniment. Ces lignées cellulaires sont ainsi indépendantes des animaux et permettent de réaliser d’importantes économies. En d'autres termes, pour produire de la viande cellulaire par exemple, les acteurs de l'agrotech s'appuient sur le principe scientifique de cellules cancéreuses, capables de se multiplier sans fin tout en y ajoutant des hormones et compléments alimentaires. Ces OGM présentent un risque sanitaire et de nombreux produits génétiquement modifiés sont interdits sur le sol européen.

Des hormones sont nécessaires à la culture de l'agriculture cellulaire pour stimuler la croissance et la reproduction des cellules. Normalement, le rôle des hormones est de permettre aux cellules souches de se différencier en cellules musculaires et de les stimuler lorsqu’elles sont au stade de cellules satellites en vue d’une prolifération massive. Ce processus est présent chez l’animal et l’être humain dont l’organisme met plusieurs années à multiplier les cellules et augmenter le volume musculaire. C’est précisément ce développement que l’agriculture cellulaire souhaite accélérer via l’utilisation d’hormones sexuelles anabolisantes et exogènes. Reconnue par l’Union européenne comme un facteur à risque pour la santé publique, le recours à l’injection d’hormones est interdit pour la production de viande en Europe depuis 1981 par la directive 81/602, puis confirmée par la directive 2003/74, et validée en 2007 par l’Autorité européenne de la sécurité des aliments (EFSA).

Par ailleurs la lignée cellulaire HeLa a prouvé que le processus d'immortalisation spontanée entraîne souvent des mutations supplémentaires pouvant modifier d'autres aspects des cellules de manière imprévisible (Soice et ali. 2021)[18]. Ketelings[19] et ali soulignent par ailleurs que toute lignée cellulaire de départ peut subir des altérations génétiques involontaires et nuisibles. Il y a donc un risque que d’autres mutations apparaissent sans être repérées.

Enfin, si l’un des arguments phares d’Agriculture Cellulaire France est que « la production de viande cultivée ne devrait pas nécessiter l’emploi d’antibiotiques puisque les cellules devraient se développer dans un environnement stérile »[20], cette affirmation peut être remise en cause. En effet, si les bioréacteurs sont censés être complètement stériles, un risque de contamination par des bactéries, virus ou champignons pathogènes ne peut pas être exclu (Tomiyama et al., 2020)48. Jean-François Hocquette estime ainsi que les industriels de l’agriculture cellulaire auront probablement recours aux antibiotiques pour limiter le risque de contamination[21] comme cela est d’ailleurs confirmé par une publication scientifique écrite par les entreprises de viande de culture elles-mêmes (Ong et al., 2021)[22]». L’utilisation d’antibiotiques par l’agriculture cellulaire soulève évidemment de nombreuses questions. La première question qui se pose est celle de la transparence des industriels : assumerons-t-ils l’utilisation d’antibiotiques et seront-ils transparents sur les quantités utilisées ? Dans cette éventualité, il faudra mener des études sur les résidus de médicaments dans le produit final.

Les risques liés à l'ingestion de cellules cancérigènes sont encore trop peu documentés dans le domaine scientifique. Soice et ali (2021)[18] déclarent qu'« aucune lignée cellulaire immortelle disponible dans le commerce et pertinente pour l'agriculture n'a été confirmée comme étant sûre pour les aliments. ». La question de l’innocuité des cellules souches n'est pas résolue. Le manque de transparence sur les brevets et les fortes pressions lobbystes au niveau européen sont une menace pour la santé publique. Bidaud va dans ce sens en soulignant que la mise au point de lignées « immortalisées », par manipulation génétique est tentante pour contourner certaines impasses techniques et gagner la « course au marché »[23], au détriment du principe de précaution.

La réelle empreinte écologique de l'agriculture cellulaire[modifier | modifier le code]

Les arguments mis en avant par les tenants de l’agriculture cellulaire sont, assez souvent des arguments « largement spéculatifs »[24] sans réelle valeur scientifique et ne reposant que sur des données déclaratives[25]. Dans ces conditions, les limites techniques et technologiques que l’industrie rencontre pourraient conduire l’agriculture cellulaire à ne jamais tenir ses promesses.

Un impact économique non négligeable[modifier | modifier le code]

Dans la mesure où aucun acteur de la recherche ou du marché n'a jusqu'à présent réussi à démontrer l'innocuité des produits issus de l'agriculture cellulaire (notamment la viande cultivée), le premier impact économique doit être associé à la santé publique en cas de mise à disposition de tels produits. Au sein de l’UE, il appartient aux producteurs de produits novateurs d’apporter la preuve de la non-toxicité de leurs produits, et ce pendant 18 mois, avant autorisation par l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments. Dans le schéma d’État-Providence en vigueur en Europe, les coûts de traitement des maladies associées à la consommation de ces produits seraient à la charge de la collectivité, alors que les bénéfices alimenteraient les budgets des fournisseurs.

Ensuite, il est à noter que la filière de l’élevage bovin fait vivre 388 000 personnes[26] en France (en équivalents temps plein, hors restaurants), dont près de 300 000 éleveurs. Cela représente un chiffre d’affaires de près de 10 milliards d’€. En complément, il est intéressant de noter que d'une part 90 %[27] de l’alimentation des bovins provient de la propre exploitation des éleveurs et d’autre part, le secteur stocke du carbone dans les sols via les prairies non labourées et les déjections dans les champs.

Outils de recherche[modifier | modifier le code]

Plusieurs outils et techniques clés sont à la base de la recherche en agriculture cellulaire.

Lignées cellulaires[modifier | modifier le code]

Une pièce manquante fondamentale dans le développement de la viande in vitro est la disponibilité de matériaux cellulaires appropriés. Si certaines méthodes et protocoles de culture des cellules des souris et d'êtres humains peuvent s'appliquer à l'agriculture cellulaire, il est devenu clair que la plupart ne le sont pas. Ceci est mis en évidence par le fait que les protocoles établis pour la création de cellules souches embryonnaires d'hommes et de souris ont échoué à créer des lignées cellulaires de cellules souches embryonnaires d'ongulés[28],[29],[30].

Dans l'idéal, les lignées cellulaires pour la production de viande in vitro doivent présenter : l'immortalité, une forte capacité de prolifération, une indépendance de surface, une indépendance à l'égard du sérum et une capacité à former des tissus. Les types de cellules les plus appropriés pour l'agriculture cellulaire sont susceptibles de varier selon les espèces[31],[32].

Milieux de culture[modifier | modifier le code]

La culture de tissus d'origine animale implique au début des recherches l'utilisation de sérum de veau fœtal (SVF). Le SVF est un produit sanguin extrait des fœtus de vache. Ce sérum alimente les cellules en nutriments et fournit des facteurs stimulant la croissance. Mais ce milieu de culture n'est pas durable, est gourmand en ressources lors de sa production et sa composition varie fortement d'un lot à l'autre[33][réf. incomplète]. Ainsi aucune entreprise ne compte utiliser ce sérum dans la production de leurs viandes.

À la suite de la création des lignées cellulaire, les efforts visant à supprimer le sérum de veau fœtal des milieux de culture sont essentiels à l'avancement de l'agriculture cellulaire, surtout depuis que son utilisation a été la cible de la plupart des critiques de l'agriculture cellulaire et de la viande in vitro. Il est probable que deux milieux de culture seront nécessaires pour chaque type de cellule : un milieu de prolifération, pour la croissance, et un milieu de différenciation, pour la maturation[34][réf. incomplète].

Matériaux d'échafaudage[modifier | modifier le code]

Pour que des cellules forment un tissu cellulaire, un matériau d'échafaudage doit être ajouté pour leur fournir une structure. Les échafaudages sont cruciaux pour les cellules dès lors qu'il s'agit de former des tissus de plus de 100 µm d'épaisseur. Un échafaudage idéal doit être non toxique pour les cellules, comestible et permettre la circulation des nutriments et de l'oxygène. D'origine non-animale, il doit également rester bon marché et facile à produire à grande échelle.

Systèmes tissulaires en 3D[modifier | modifier le code]

La phase finale de conception de la viande in vitro consiste à utiliser conjointement les techniques précédentes pour créer de grands morceaux de tissu supérieurs à 100 µm de diamètre, qui peuvent être créés à partir de cellules produites en masse, sans forcément utiliser de sérum, et dont l'échafaudage respecte à la fois les besoins cellulaires et les propriétés recherchées par les concepteurs.

Applications[modifier | modifier le code]

L'agriculture cellulaire conçoit de nouvelles techniques de production des aliments. Alors que la majorité des discussions porte autour des applications alimentaires, notamment la viande in vitro, l'agriculture cellulaire peut être utilisée pour créer toutes sortes de produits, y compris ceux qui n'ont jamais impliqué d'animaux à l'origine, par exemple les huiles essentielles de Ginkgo Bioworks.

Viande[modifier | modifier le code]

Impossible Foods[modifier | modifier le code]

Dans l'Impossible Burger créé par Impossible Foods, l'hème, qui donne au burger son aspect et son goût sanglants, est produit en transférant le gène codant l'hème du soja à une levure[35].

SuperMeat[modifier | modifier le code]

SuperMeat est une startup israélienne qui a lancé une campagne Indiegogo en 2016 pour développer la production de viande in vitro de poulet[36],[37].

Memphis Meats[modifier | modifier le code]

Memphis Meats est une startup américaine qui a développé en 2016 un prototype de boulette de viande in vitro[38],[39].

Mosa Meat[modifier | modifier le code]

Mosa Meat, qui se focalise sur la viande bovine, est une startup néerlandaise créée à la suite de la présentation à Londres en 2013 du burger à la viande in vitro de Mark Post[40][réf. incomplète].

Shojin Meat[modifier | modifier le code]

Shojin Meat est une société japonaise[41]

Lait[modifier | modifier le code]

Muufri[modifier | modifier le code]

Muufri est un projet né chez New Harvest qui s'intéresse à l'agriculture cellulaire des produits laitiers. Cette startup basée à San Francisco a été incubée chez IndieBio en 2014. Muufri produit du lait en utilisant des levures à la place des vaches[42],[43].

Œufs[modifier | modifier le code]

Clara Foods[modifier | modifier le code]

Clara Foods est un projet né chez New Harvest. Cette startup basée à San Francisco a été incubée chez IndieBio en 2015. Clara Foods produit des blancs d'œufs en utilisant des levures à la place des œufs[44].

Gélatine[modifier | modifier le code]

Gelzen[modifier | modifier le code]

Gelzen est une startup basée à San Francisco qui a été incubée chez IndieBio en 2015. Gelzen développe une plateforme propriétaire de production de protéines qui utilise des bactéries et des levures pour produire de la gélatine[45],[46].

Sang de limule[modifier | modifier le code]

Sothic Bioscience[modifier | modifier le code]

Sothic Bioscience est une startup basée à Cork, en Irlande, et incubée chez IndieBio en 2015. Sothic Bioscience développe une plateforme de biosynthèse du sang de limule. Le sang de limule contient du lysat d'amibocyte de limule (LAL), employé notamment dans le domaine pharmaceutique pour tester l'absence d'endotoxines[47].

Huiles essentielles[modifier | modifier le code]

Ginkgo Bioworks[modifier | modifier le code]

Ginkgo Bioworks est une entreprise basée à Boston qui développe des huiles essentielles et des micro-organismes sur-mesure[48].

Soie[modifier | modifier le code]

Spiber[modifier | modifier le code]

Spiber est une entreprise basée au Japon qui tente de trouver le gène responsable de la production de fibroïne chez les araignées. Spiber veut transférer ce gène chez des bactéries en utilisant de l'ADN recombinant afin de leur faire produire de la fibroïne. Une fois produite, cette protéine sera tissée pour produire de la soie artificielle[49],[50].

Bolt Thread[modifier | modifier le code]

Bolt Thread est une société basée en Californie qui utilise les séquences génétiques présentes dans l'ADN des araignées pour créer du fil de soie. Leur recette est principalement composée de sucre, d'eau et de sel, ingrédients utilisés par des levures génétiquement modifiées pour produire des protéines de soie sous forme liquide. Ce liquide est ensuite transformé en fibres similaires à l'acrylique selon un procédé appelé « wet spinning »[51],[52][réf. incomplète].

Cuir[modifier | modifier le code]

Modern Meadow[modifier | modifier le code]

Modern Meadow est une startup basée à Brooklyn qui produit du collagène, une protéine présente dans la peau animale, afin de biosynthétiser du cuir[53].

Recherches actuelles[modifier | modifier le code]

  • Tissu musculaire vascularisé en 3D au King's College[54]
  • Poulet et dinde in vitro à l'université de Caroline du Nord [55]

Programmes de recherche[modifier | modifier le code]

Bourse d'études de New Harvest pour les tissus in vitro à l'Université de Tufts[modifier | modifier le code]

C'est un programme conjoint entre New Harvest et le Centre de Recherche en Génie Tissulaire (TERC), soutenu par le National Institutes of Health. Cette initiative supporte depuis 2004 les avancées en ingénierie tissulaire sous la forme d'une bourse d'études pour les étudiants en master et en doctorat de l'université Tufts qui s'intéressent à la bio-ingénierie et à la biologie des systèmes tissulaires en relation avec leur utilité dans l'agro-alimentaire[56].

Références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ (en) « A Closer Look at Cellular Agriculture and the Processes Defining It », AgFunderNews,‎ (lire en ligne).
  2. ↑ (en) « Mark Post's Cultured Beef », New Harvest,‎ (lire en ligne).
  3. ↑ « Le premier steak artificiel coûte... 250.000 dollars », sur Challenges, (consulté le )
  4. ↑ a b et c (en) « About New Harvest », New Harvest,‎ (lire en ligne).
  5. ↑ (en) « The History of Insulin » (consulté le ).
  6. ↑ (en) « First Successful Laboratory Production of Human Insulin Announced » (consulté le ).
  7. ↑ Aggarwal, SR (December 2012).
  8. ↑ (en) « FDA approves 1st genetically engineered product for food », Los Angeles Times,‎ (lire en ligne).
  9. ↑ (en) « Chymosin for cheese-making ».
  10. ↑ (en) Winston Churchill, « Fifty Years Hence », sur Teaching American History (consulté le ).
  11. ↑ (en) « Cellular Agriculture at Tufts University » (consulté le ).
  12. ↑ (en) « New Harvest Labs » (consulté le ).
  13. ↑ (en) Richard Bowie, « MFA Launches New Sister Organization », VegNews,‎ (lire en ligne).
  14. ↑ Harvest, New (2016-08-04).
  15. ↑ « Rectificatif au règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale (JO L 139 du 30.4.2004) »
  16. ↑ « Schéma - Production de viande cellulaire », sur Agriculture Cellulaire France (consulté le )
  17. ↑ « Vidéo L214 : vache gestante abattue, sang du foetus de veau prélevé... l'horreur filmée dans un abattoir Bigard », sur midilibre.fr (consulté le )
  18. ↑ a et b (en) Emily Soice et Jeremiah Johnston, « Immortalizing Cells for Human Consumption », International Journal of Molecular Sciences, vol. 22, no 21,‎ , p. 11660 (ISSN 1422-0067, PMID 34769088, PMCID PMC8584139, DOI 10.3390/ijms222111660, lire en ligne, consulté le )
  19. ↑ (en) Linsay Ketelings, Stef Kremers et Alie de Boer, « The barriers and drivers of a safe market introduction of cultured meat: A qualitative study », Food Control, vol. 130,‎ , p. 108299 (ISSN 0956-7135, DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108299, lire en ligne, consulté le )
  20. ↑ « FAQ », sur Agriculture Cellulaire France (consulté le )
  21. ↑ « Viande cultivée en labo : une fausse bonne solution ? », sur Sciences et Avenir, (consulté le )
  22. ↑ (en) Kimberly J. Ong, Jeremiah Johnston, Isha Datar et Vincent Sewalt, « Food safety considerations and research priorities for the cultured meat and seafood industry », Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 20, no 6,‎ , p. 5421–5448 (ISSN 1541-4337 et 1541-4337, DOI 10.1111/1541-4337.12853, lire en ligne, consulté le )
  23. ↑ « La « viande in vitro » : cultiver des cellules musculaires à destination alimentaire - Analyse n°164 », sur agriculture.gouv.fr (consulté le )
  24. ↑ Raychel E. Santo, Brent F. Kim, Sarah E. Goldman et Jan Dutkiewicz, « Considering Plant-Based Meat Substitutes and Cell-Based Meats: A Public Health and Food Systems Perspective », Frontiers in Sustainable Food Systems, vol. 4,‎ (ISSN 2571-581X, DOI 10.3389/fsufs.2020.00134/full, lire en ligne, consulté le )
  25. ↑ « IPES food | REPORT | The Politics of Protein », sur www.ipes-food.org (consulté le )
  26. ↑ Interbev, interprofession bétail et viande, « l'essentiel bovins 2021 »
  27. ↑ Interbev - interprofession bétail et viandes, « L'essentiel bovins 2021 » Accès libre
  28. ↑ (en) CL Keefer, D Pant D, L Blomberg L et NC Talbot NC, « Challenges and prospects for the establishment of embryonic stem cells of domesticated ungulates », Animal Reproduction Science,‎ (lire en ligne).
  29. ↑ (en) NC Talbot et La Ann Blomberg, « The pursuit of ES cell lines of domesticated ungulates », Stem cell reviews, vol. 4, no 3,‎ (< lire en ligne).
  30. ↑ (en) Monika Nowak-Imialek et Heiner Niemann, « Embryonic Stem Cells and Fetal Developmental Models », dans Fetal Stem Cells in Regenerative Medicine, (lire en ligne), p. 81-99.
  31. ↑ (en) S Cao, F Wang F et L Liu, « Isolation and culture of bovine embryonic stem cells », Methods in molecular biology,‎ (lire en ligne).
  32. ↑ (en) F Gandolfi F, G Pennarossa G, S Maffei et T Brevini, « Why is it so difficult to derive pluripotent stem cells in domestic ungulates? », Reproduction in domestic animals,‎ (lire en ligne).
  33. ↑ Van der Valk, J (2010).
  34. ↑ Agapakis, Christina (2012).
  35. ↑ (en) « Impossible Foods » (consulté le ).
  36. ↑ (en) « SuperMeat - REAL meat, without animal slaughter » (consulté le ).
  37. ↑ (en) « SuperMeat – 100% Meat, 0% Animal Suffering » (consulté le ).
  38. ↑ (en) Ariel Schwartz, « Memphis Meats is making lab-grown meatballs », TechInsider,‎ (lire en ligne).
  39. ↑ (en) « Memphis Meats » (consulté le ).
  40. ↑ Bunge, Jacob (February 1, 2016).
  41. ↑ (ja) « shojinmeat » (consulté le ).
  42. ↑ (en) « Muufri Milk », sur new-harvest.org (consulté le ).
  43. ↑ (en) « Muufri Milk », sur muufri.com (consulté le ).
  44. ↑ (en) « Clara Foods », sur new-harvest.org (consulté le ).
  45. ↑ (en) « Gelzen Inc. – Making sustainable, animal-free gelatin », Biotechin.Asia,‎ (lire en ligne).
  46. ↑ (en) « Gelzen » (consulté le )
  47. ↑ (en) « Sothic Bioscience », sur new-harvest.org (consulté le ).
  48. ↑ (en) « Gingko Bioworks - Biology by Design » (consulté le ).
  49. ↑ (en) « Artificial "Spiber" silk is tougher than Kevlar », New Atlas,‎ (lire en ligne).
  50. ↑ (en) « Spiber » (consulté le ).
  51. ↑ (en) « Bolt Threads » (consulté le ).
  52. ↑ Rao, Leena (May 11, 2016).
  53. ↑ (en) « Modern Meadow » (consulté le ).
  54. ↑ (en) « 3D Vascularized Tissue: The Cultured Steak » (consulté le ).
  55. ↑ (en) « Mass Production of Cultured Avian Muscle Cells » (consulté le ).
  56. ↑ (en) « New Harvest Foundation Grant Information » (consulté le ).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • (en) Paul Shapiro, Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World, Gallery Books, , 256 p. (ISBN 1501189107)
  • (en) Kristopher Gasteratos, Cellular Agriculture: Developing Animal Products Without Animals, Elsevier Science & Technology,

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Agriculture_cellulaire&oldid=206873353 ».