Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc

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Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc
Marque de fromage Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc .jpg
Pays d’origine
Région
Fabricant
Lait
Pâte
mi-dure, pressée et non cuite
Appellation

Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc est la marque commerciale française d'un fromage industriel de lait de brebis fabriqué par les moines bénédictins de l'abbaye Notre-Dame de Belloc à Urt dans le Pays basque français. Sur l'emballage, cette marque est accompagnée de la marque Monastic.

Histoire[modifier | modifier le code]

Description du fromage[modifier | modifier le code]

C'est un fromage industriel de lait pasteurisé de brebis. Il se présente sous la forme d'une tome de 25 cm de diamètre, de 11 cm d’épaisseur et de 5 kg environ ; il contient 40 % de matière grasse dans le produit fini et 50 % de matière grasse dans l'extrait sec. L'affinage dure 6 mois. Il possède une saveur prononcé.

Galerie[modifier | modifier le code]

Fabrication[modifier | modifier le code]

Nature et provenance des produits agricoles et additifs employés[modifier | modifier le code]

Les laits de brebis de toutes provenances sont achetés par la communauté de l'abbaye :

Références[modifier | modifier le code]