Poulet de chair

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Un poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller (broiler en anglais)[1], est une Poule domestique (Gallus gallus domesticus) élevée spécifiquement pour la production de viande. Il possède des caractéristiques physiques différentes des poules pondeuses, des poules d'ornement ou des poules de compagnie[2].

Articles connexes

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Références

  1. ↑ « Broiler », sur TERMIUM Plus, gouvernement du Canada (consulté le ).
  2. ↑ (en) Claire A. Weeks, T. D. Danbury, H. C. Davies, P. Hunt et Steve C. Kestin, « The behaviour of broiler chickens and its modification by lameness », Applied Animal Behaviour Science (nl), Elsevier, vol. 67, nos 1-2,‎ , p. 111-125 (PMID 10719194, DOI 10.1016/S0168-1591(99)00102-1, lire en ligne, consulté le ).
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