Vallée d'Aoste Jambon de Bosses
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| Vallée d'Aoste Jambon de Bosses | |
| Lieu d’origine | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Utilisation | Alimentation humaine |
| Type de produit | Produit agricole transformé |
| Variétés | Viande séchée |
| Classification | AOP |
| Site web | www.lovevda.it/it/enogastronomia/prodotti/salumi/vallee-d-aoste-jambon-de-bosses |
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Vallée d'Aoste Jambon de Bosses est l'appellation d'origine d'un jambon de montagne préservée via une AOP. Il s'agit d'une salaison séchée naturellement et transformée en quantités limitées à Saint-Rhémy-en-Bosses à partir de cuisses de cochons nés, élevés et abattus par les agriculteurs de l’Émilie-Romagne et de la Lombardie selon un cahier des charges enregistré à la Commission européenne.
Il ne faut pas le confondre avec un jambon commercialisé sous la marque « Aoste » , une transformation agroalimentaire industrielle fabriquée par le Groupe Aoste dans le département de l'Isère, à Aoste en France.
