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Saka saka

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plat à base de feuilles verte , dans une assiette blanche plus deux cuillères
saka saka cuisine africaine à base de feuilles vertes.

Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka, pondu ou madamba) est un plat d'Afrique centrale, d'Afrique de l’Ouest et Comores (Afrique de l’Est) à base de feuilles de manioc pilées[1].

Il est préparé avec de l'huile de palme ou encore du jus de coco et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane frite aloco, de l'igname, de l'arachide ou encore avec du riz.

Le pondu kino-congolais se cuisine avec de l'aubergine, de la courgette, du poireau et de la ciboulette, du poisson fumé.

Galerie

  • Pilage des feuilles de manioc
    Pilage des feuilles de manioc
  • Plat de saka saka
    Plat de saka saka
  • Saka saka accompagnant le moambe
    Saka saka accompagnant le moambe

Notes et références

  1. ↑ Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo: sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)

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