Moambe

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La Moambe est un mets d'Afrique centrale ou équatoriale, connu sous cette appellation au Congo. La sauce est préparée à partir de la chair de la noix de palme, à laquelle on rajoute la viande et les condiments.

Étendue géographique[modifier | modifier le code]

Le poulet Nyembwe (aussi orthographié gnemboue) est considéré comme le mets national gabonais. Nyembwe veut dire huile de palme[1] en langue mièné (ou myene) qui est une des langues du Gabon. La Moambe ne se limite pas au Gabon bien entendu, mais est très connue dans toutes les régions de la R.D.du Congo. Le nom de ce plat est identique en langue Lingala, en Kikongo et en Kiswahili. Il existe une recette de moambe au crocodile identique à celle utilisant de la poule.

Liens externes[modifier | modifier le code]

Recette de poulet à la MOAMBE. L'originale de Kolwezi (Katanga)

D'autres recettes de cuisine à l'huile de palme dont quatre versions différentes de la MOAMBE

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