Robert Lustig

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Robert H. Lustig est un endocrinologue pédiatrique américain à l'Université de Californie, San Francisco (UCSF) où il est professeur de pédiatrie clinique[1]. Il exerce dans le domaine de la neuroendocrinologie, avec un accent sur la régulation de l'équilibre énergétique par le système nerveux central[2]. Il a aussi un intérêt spécifique pour l'obésité infantile[2].

Lustig est venu à l'attention du public à travers ses efforts pour établir que le fructose peut avoir des effets délétères graves sur la santé humaine (spécialement chez l'enfant) s'il est consommé en quantités excessives[3]. Le 26 mai 2009, il a donné une conférence intitulée « Sucre : l'amère vérité » qui fut publiée sur YouTube en juillet suivant et est devenue « virale » avec plus de 4,3 millions de vues (au 18 février 2014)[3]. Dans sa présentation, Lustig appelle le fructose un « poison » et compare ses effets métaboliques à ceux de l'éthanol[3].

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Obesity Before Birth: Maternal and Prenatal Influences on the Offspring. Boston: Springer Science, 2010. ISBN 978-1441970336
  • Fat Chance: Beating the Odds against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease. New York: Hudson Street Press, 2013. ISBN 978-1594631009

Références[modifier | modifier le code]

  1. Robert H. Lustig biography at University of California, San Francisco (UCSF). Accessed April 2011
  2. a et b Robert H. Lustig, M.D. Biography at Benioff Children's Hospital. Accessed April 2011
  3. a, b et c Is Sugar Toxic? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011 . Accessed April 2011

Liens externes[modifier | modifier le code]