Moule (ustensile)

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Moule à Osterlammele en terre cuite vernissée de Soufflenheim

Le moule est connu depuis la plus haute antiquité pour la transformation culinaire des produits alimentaires. C'est un récipient qui sert à préparer un plat, à confectionner un gâteau ou à égoutter le fromage en lui donnant une forme particulière.


Moule à gaufres[modifier | modifier le code]

Moule à gaufres.


Moule à tarte[modifier | modifier le code]


Moule à fromage[modifier | modifier le code]

Moulage de fromages dans une laiterie
 Vieux moules (faisselles) terre cuite fabriqués à Saint Jean du Bruel, pour fromages de brebis : Pérail de ferme et Roquefort.
Moules à fromage de terre cuite


Moule à manqué[modifier | modifier le code]


On appelle moule à manqué un moule à gâteaux rond à bords hauts[1].


Moule à biscuit[modifier | modifier le code]

Moule pour la confection de biscuits Souabe Springerle.


Moule à gâteau[modifier | modifier le code]

Moule à gâteau en forme de poisson en terre vernissée d'Alsace de la fin du XVIIIe siècle (Musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien).


Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Définition sur linternaute.com