Moule à manqué

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Moule à manqué en métal avec dispositif de serrage et fond amovible
Moule à manqué en métal

Le moule à manqué est un moule à bord haut. On l'utilise pour les génoises, les biscuits ou la tarte Tatin. Il en existe de plusieurs formes : rond, ovale, à bords lisses ou cannelés.