Michel Oliver
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Michel Oliver, né le à Bordeaux, est un cuisinier français.
Biographie
Son grand père Louis Oliver est un disciple d'Auguste Escoffier du Savoy à Londres et cuisinier étoilé à l’hôtel du Lion d'or à Langon en Gironde, Sa mère, institutrice, et son père, Raymond Oliver, lui aussi cuisinier, divorcent rapidement. Michel est élevé par ses grands-parents à Langon[1].
D'abord vendeur de disques de jazz à Bordeaux, il rejoint le Grand Véfour, restaurant donnant sur le jardin du Palais Royal à Paris, tenu par son père devenu célèbre. Il fait ses classes dans la brigade de cuisine et termine maître d'hôtel.
Grâce aux royalties de ses best-sellers La cuisine est un jeu d'enfants, paru en 1963 et vendu à 3 millions d'exemplaires, et La pâtisserie est un jeu d'enfants parue l'année suivante, il crée plusieurs Bistrots Rive Gauche dans les années 1970, participant ainsi à l'émergence, avec Roland Pozzo di Borgo, du concept aujourd'hui bien connu de bistrot gastronomique (Bistrot de Paris, Bistro Romain, L’Assiette au Bœuf, Bistrot de la gare[2]).
Ensuite, à l'image de son père, il anime des émissions de télévision culinaires, comme La vérité est au fond de la marmite[3].
La cuisine est un jeu d'enfant est adapté en dessin animé au début des années 2000, les épisodes suivant 2 enfants aidés par Michel Oliver (appelé simplement Michel dans le dessin animé) qui cuisinent une nouvelle recette à chaque épisode.
Il a une fille, Clémentine, un fils Bruno et un petit-fils Aleksandre, tous œuvrant dans le milieu de la cuisine.
Bibliographie
- La cuisine est un jeu d'enfants (préface de Jean Cocteau), Plon, Paris, 1963
- La pâtisserie est un jeu d'enfants, Paris, Plon, 1964, couv. ill. en coul., in-4 (32 x 25 cm) à spirale de 96 pages (chaque recette est illustrée de dessins en couleurs)
- Les hors-d'œuvre sont un jeu d'enfants, 1965.
- Mes recettes, Plon, 1975.
- Mes recettes à la télévision, 1980.
- Mes nouvelles recettes à la télévision, 1982.
- Toute la cuisine de Michel Oliver, encyclopédie en 10 vol. 1982-85.
- Ma cuisine d'été, 1984.
- Mes dernières recettes à la télévision, 1985.
- La méthode Michel Oliver (Michel Oliver et Shigueru Uemura), Michel Lafon, 1986.
- Ma bonne cuisine française, 1987.
- Toutes mes recettes, 1993.
- Croque-bonheur : le dictionnaire du bien-être, 1995.
- La cuisine est un jeu de grands enfants, 1995.
- Les confitures sont un jeu d'enfants, 2000.
- Le rire du chat qui pisse sur la braise, La Tour d'Aigues, Éditions de l'Aube, 2010.
- Celui qui n'aimait pas lire
Notes et références
- https://www.franceculture.fr/emissions/a-voix-nue/michel-oliver-15-lart-detre-petit-fils-et-fils-de-grand-chef
- « La vérité sur le Fouquet's », sur Challenges.fr,
- Histoire de la gastronomie émission La Fabrique de l'histoire, entretien avec Michel Oliver, le 22 novembre 2010
