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Jurançon noir

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Jurançon Noir N
Jurançon noir
Petit noir (synonyme) par Jules Troncy dans l'Ampélographie : traité général de viticulture de P. Viala & V. Vermorel.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité ...
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur ...
Fertilité ...
Taille et mode
de conduite
...
Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique ...
Potentiel aromatique ...

Le jurançon noir est un cépage de raisins noirs.

Origine et répartition géographique

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Le cépage est cultivé principalement dans la région Sud-Ouest. Il fait partie de l'encépagement des appellations Lavilledieu, Estaing, Entraygues-et-du-fel. Aujourd'hui il est en grande régression passant de 12.320 hectares en 1958 à 1.294 hectares en 2004.

Des plantations sont connues en Uruguay.

Le jurançon noir a servi de géniteur du cépage Chenanson. Il est issu du croisement entre la folle blanche et le malbec.

Il ne fait pas partie de l'encépagement du Vignoble du Jurançon.

Caractères ampélographiques

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Grappe de Jurançon noir.
  • Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé.
  • Jeune feuilles duveteuses, jaunâtres à plages bronzées
  • Feuilles adultes, à 5 lobes avec un sinus pétiolaire en lyre plus ou moins fermée ou à bords superposés, dents ogivales, petites, un limbe aranéeux.

Aptitudes culturales

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La maturité est de deuxième époque: 20 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

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Les grappes sont grosses et les baies sont de taille moyenne. La grappe est tronconique, pignée. Le cépage est vigoureux et productif. Il est très sensible au mildiou, à la pourriture grise et aux vers de la grappe et il craint la sécheresse.

En réduisant considérablement son rendement, il a pu donner des vins bien que faiblement colorés, légers et friands avec des légers arômes de violette.

Trois clones ont été agréés. Ils portent les numéros 438, 571 et 659.

Le jurançon noir est connu sous les noms de[1]:

  • Arrivet
  • Cahors
  • Chalosse noire
  • Charge-fort
  • Dame Noire
  • Dégoutant
  • Enrageat
  • Fola belcha
  • Folle noire
  • Folle rouge
  • Gamay
  • Gamay Moutot
  • Giranson
  • Gouni
  • Grand Noir
  • Gros grapput
  • Gouni
  • Jalosse
  • Jurançon rouge
  • Luxuriant (en Aveyron)
  • Moutot
  • Nanot
  • Nochant
  • Nos champs
  • Petit noir
  • Piquepout rouge
  • Plant de Dame
  • Plant de Dame blanc
  • Plant Quillat
  • Quillat
  • Quillard
  • Quillard rouge
  • Saintongeais
  • Sans-pareil
  • Vidiella (en Uruguay)

Notes et références

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  1. (en) « Jurançon noir », sur vivc.de.

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Bibliographie

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Article connexe

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