Hyaluronidase
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Les hyaluronidases (EC ) sont une classe d'enzymes qui dégradent les acides hyaluroniques
En catalysant l'hydrolyse des acides hyaluroniques, des composants majeurs des liaisons intercellulaires, les hyaluronidases abaissent la viscosité des acides hyaluroniques et donc augmentent leurs perméabilités.
Exemple de l'activité hyaluronidase : La protéine PH-20 (située sur la membrane plasmique des spermatozoïdes) possède une activité hyaluronidase, ce qui lui permet de dégrader la matrice extracellulaire de la corona radiata (d'un follicule), riche en acide hyaluronique.
