Galantine

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Galantine de canard

La galantine est une spécialité en charcuterie, composée de morceaux de viande blanche (porc, veau, volaille, gibier) dans de la gelée. Elle est servie froide.

Types de galantines[modifier | modifier le code]

  • Galantine de volaille
  • Galantine de canard
  • Galantine de faisan
  • Galantine de marcassin
  • Galantine d’agneau