Coagulation
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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.Un phénomène de coagulation existe lorsque certains constituants d'une masse liquide (lait, sang, etc.) s'agglutinent pour former une masse plus compacte (fromage, caillot).
[modifier] voir aussi
- La coagulation sanguine
- la coagulation du lait
- la coagulation des protéines lors de la cuisson (en particulier de la viande) correspond à la réaction de Maillard.
- la coagulation-floculation dans le cadre du traitement de l'eau potable ou usée
