Cidre de Normandie

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Cidre de Normandie
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Cidre normand et pommes à cidre
Lieu d’origine Normandie
Type de produit boisson alcoolisée
Classification IGP
Site web Cidres IGP
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Localisation
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Le cidre de Normandie est une boisson alcoolisée titrant de 2 % à 8 % d'alcool obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.

Au niveau européen, il est reconnu indication géographique protégée depuis 2000[1].

Histoire[modifier | modifier le code]

Une cidrerie de Normandie

D’après les auteurs[2] et les documents[3] de l'époque, la diffusion du cidre en Normandie n'est pas très ancienne, elle n'est pas antérieure au XIIe siècle avec l'arrivée de variétés de pommes à cidre du nord-ouest de l'Espagne[4]. Cependant, la culture des pommes est attestée par des noms de lieux anglo-scandinaves qu'il est possible de dater assez précisément, comme remontant à peu près au Xe siècle : Auppegard (Appelgart vers 1160), Épégard (sous la forme latinisée Auppegardus en 1181), comparables à Applegarth dans le Yorkshire (du vieil anglais æppel « pomme », suivi du vieux norrois garðr « clos »), ou Yébleron (Eblelont au XIIIe siècle, du vieux danois æppla « pommes » + lundr « bois »), qui peuvent avoir le sens très général de « pommeraie »[5].

Eau-de-vie de cidre[modifier | modifier le code]

L’Eau-de-vie de cidre de Normandie, depuis le , a obtenu l’indication géographique protégée (IGP)[6].

Références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ La filière cidricole en Normandie, Chambre d'agriculture de Normandie
  2. ↑ Dumoustier, Neustria Pia, 134, 322. — Dugdale's Monast. Angl., II, 979. Gallia Christ., XI. instrum. 203.[
  3. ↑ Capitulaire De Villis (Capitulare de villis Karoli magni, apud Baluze, t. I, col. 337, c. 45.)
  4. ↑ Leçons sur les propriétés médicales et hygiéniques du cidre, par le docteur Denis-Dumont, 2e édition, Caen, p. 109.
  5. ↑ François de Beaurepaire (préf. Marianne Mulon), Les Noms des communes et anciennes paroisses de la Seine-Maritime, Paris, A. et J. Picard, , 180 p. (ISBN 2-7084-0040-1, OCLC 6403150), p. 33-166
  6. ↑ Les IGP 2015

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