Banane flambée
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| Banane flambée | |
 Les bananes dans l'étape spectaculaire du flambage. | |
| Place dans le service | Dessert |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
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La banane flambée est un dessert sucré à base de banane.
Préparation
Il consiste à faire flamber quelques secondes, dans un pot légèrement évasé, le fruit épluché du bananier baignant dans de l'alcool, généralement du rhum. L'opération de flambage a généralement lieu, dans les restaurants, sur la table même du client qui a commandé le plat.
Diffusion
Ce dessert est particulièrement connu aux Antilles et à La Réunion.
Notes et références
