Alkannine

	Alkannine
Identification
Nom UICPA	5,8-dihydroxy-2-[(1S)-1-hydroxy-4-méthylpent-3-en-1-yl]naphtalène-1,4-dione
Synonymes	jaune chrysoïne S; C.I. rouge naturel 20; extrait d'Alkannet; crisoine
No CAS	517-88-4; 12225-21-7
No ECHA	100.007.497
No CE	217-699-5
PubChem	72521
No E	E103
SMILES
InChI
Apparence	Prismes cristallins rouges-bruns
Propriétés chimiques
Formule	C16H16O5 [Isomères];
Masse molaire	288,295 2 ± 0,015 4 g/mol ; C 66,66 %, H 5,59 %, O 27,75 %,
Propriétés physiques
Solubilité	Raisonnablement soluble
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'alkannine ou jaune chrysoïne S est un colorant rouge-brun (E103) naturel provenant de l'orcanette des teinturiers. Ce colorant alimentaire a été classé dangereux et est supprimé dans les pays du marché commun depuis 1978.

Structure et propriétés

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↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.