Ōgonkan

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Ki-mikan ou Ōgonkan
Description de cette image, également commentée ci-après
Ōgonkan produit dans la Préfecture d'Ehime
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Espèce

Citrus flaviculpus
hort. ex Tanaka

Ōgonkan ou Ki-mikan est un agrume japonais de petite taille et de bon gout, dont la peau est d'une couleur jaune vif dorée. Il est tardif (mars-avril au Japon)

Dénomination[modifier | modifier le code]

En japonais おうごんかん / 黄金柑 (Ou gonkan / Koganemikan) Ogonkan - agrume d'or. Les orthographes romanisées incluent Ougonkan[1] ou Ogon-kan[2]. Tokurou Shimizu et al. (2016) cite encore Ogonto[3]. Il est également été appelé orange dorée dans la préfecture de Kanagawa et Kogenekan dans les préfectures d'Ehime et de Shizuoka[4].

Harutarō Muramatsu (村松春太郎) directeur de la station d'agrumes de Nanyo à partir de 1924[5] est l'introducteur dans la préfecture d'Ehime et serait à l'origine du nom Ogonkan - orange d'or. Depuis l'Ere Meiji il était connu sous les noms de Ki-machi, Higashi-shi, Hioki-gun dans la préfecture de Kagoshima[6].

Tyōzaburō Tanaka en a fait une espèce: Citrus flaviculpus devenue Citrus flaviculpus hort ex. Tanaka mais est considérée comme non résolue[7]. Il pensait qu'elle descendait de Kawabata, Keraji et Horaikan (Ujukitsu)[4]. Sur la base d'un séquençage de nombreux agrumes japonais hanayu, girimikan, hyuganatsu et ogonkan sont classés progéniture de C. tachibana (Makino) Tanaka. 3 types de tachibana sont considérés comme étant les progéniteurs d'ogonkan[3].

L'encyclopédie des fruits du NARO classe Ogonkan, Shōnan d'or, Sanbokan, Natsumikan, Hassaku, etc. dans l'abondante famille des ざっかん / 雑柑 (Zakkan) tangor[8] en principe endémiques du Japon[9].

Histoire[modifier | modifier le code]

Les Tachibana sont attestés en 712 dans diverses régions du Japon. Polymorphes, ces variétés se sont croisées avec d'autres variétés proches en divers endroits du Japon écrivent Shimizu et al.[3]

Description[modifier | modifier le code]

Le fruit[modifier | modifier le code]

Le petit fruit de 70 à 100 g. La peau, de couleur jaune vif, peut être épluchée à la main[10]. Le fruit est récolté de février à avril, disponible de mars à mai[11], il a généralement peu de graines[12],[13]. La peau séchée est utilisée en condiment[11]. Apprécié pour son gout singulier.

Production[modifier | modifier le code]

Selon les statistiques du Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon ligne オウゴンカン / 黄金柑 (Ougonkan / Koganemikan), la production est en baise constante 69 t en 2023 (Shizuoka 40 et Ehime 30)[14] elle était de 147 t en 2017 et de 700 t en 2007[15].

Améliorations[modifier | modifier le code]

Shōnan Gold
  • Shōnan gold, ショウナンゴールド / 湘南ゴールド (Shōnan gōrudo) est un hybride d'Ōgonkan et de la satsuma 今村温州 (Imamura unshiu) enregistré en 2003. Il est présenté comme une amélioration plus sucrée (11 à 12 ° brix), plus gros (5 à 6 cm) et plus juteux[16]. La production est de 23 t en 2023[15].
  • Hime-Koharu ひめこはる / 媛小春 (Hime Koharu/ himekoharu) développé par la préfecture d'Ehime a été obtenu en 1994 par hybridation de Kiyomi x ogonkan. Le fruit est un petit fruit jaune de 100 à 150 g[17].

Huile essentielle[modifier | modifier le code]

Sawamura note un composant hautement aromatique caractéristique de l'HE du fruit (pressé à froid) le tétradécane[18], les autres composés aromatiques identifiés (2002) sont le linalol et l'α-terpinéol[19]. Il donne (2002) une comparaison avec Hyuganatsu[20].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ Shigematsu et al. 2008
  2. ↑ Manago et al. 2004
  3. ↑ a b et c (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11,‎ , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
  4. ↑ a et b https://www.japanfruit.jp/Portals/0/images/fruit/endemic/pdf/mandarin1.pdf
  5. ↑ https://www.pref.ehime.jp/uploaded/attachment/74368.pdf
  6. ↑ « 黄金柑＝ゴールデンオレンジ », sur クサマヒサコの野菜ノート (consulté le )
  7. ↑ Manago et al. 2004, p. 36. This source further cites: 正男 (Iwamasa, Masao) 岩政, 柑橘の品種 (Kankitsu no hinshu), 静岡県柑橘農業協同組合連合会,‎ , p. 229, 諭一郎 (Tanaka, Yuichiro) 田中, 日本柑橘図譜 続篇(Nihon kankitsu zufu zokuhen), 養賢堂,‎ , 78–80 p., and 日本果樹種苗協会 (Nihon kaju shubyō kyōkai, 特産のくだもの　マンダリン類 (Tokusan no kudamono mandarin rui, vol. 1, 日本果樹種苗協会,‎ , 38–45 p.
  8. ↑ (ja) « 雑柑 考察 - りょくけん東京 », sur りょくけん東京 - 美味しいトマトジュースとトマト、野菜くだもので健康に,‎ (consulté le )
  9. ↑ (ja) 図説　果物の大図鑑, マイナビ出版,‎ (ISBN 978-4-8399-5384-3, lire en ligne), p 93 et sq.
  10. ↑ Manago et al. 2004, p. 36
  11. ↑ a et b (ja) « 黄金柑（おうごんかん） - 伊藤農園のみかんな図鑑 », sur 伊藤農園のみかんな図鑑 -,‎ (consulté le )
  12. ↑ (ja) « 黄金柑（おうごんかん） - 伊藤農園のみかんな図鑑 », sur 伊藤農園のみかんな図鑑 -,‎ (consulté le )
  13. ↑ Yamamoto, Kubo et Tominaga 2006
  14. ↑ https://www.e-stat.go.jp/stat-search/file-download?statInfId=000040139811&fileKind=0
  15. ↑ a et b (ja) « すべて | 統計データを探す », sur 政府統計の総合窓口 (consulté le )
  16. ↑ (ja) 果物ナビ, « 湘南ゴールド カンキツ類 味の感想や特徴など 果物ブログ », sur 果物ナビ (consulté le )
  17. ↑ (ja) 果物ナビ, « 媛小春（ひめこはる） ｜ カンキツ（その他柑橘類） 品種の特徴 食べ方 選び方 », sur 果物ナビ (consulté le )
  18. ↑ (en) Masayoshi Sawamura, Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance, John Wiley & Sons, (ISBN 978-1-118-07438-1, lire en ligne), p 217
  19. ↑ (en) H.S. Choi, M. Sawamura et Y. Kondo, « Characterization of the Key Aroma Compounds of Citrus flaviculpus Hort. ex Tanaka by Aroma Extraction Dilution Analysis », Journal of Food Science, vol. 67, no 5,‎ , p. 1713–1718 (ISSN 0022-1147 et 1750-3841, DOI 10.1111/j.1365-2621.2002.tb08711.x, lire en ligne, consulté le )
  20. ↑ https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.65.48

Pages connexes[modifier | modifier le code]

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