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Utilisateur:Oeno-Moment/Brouillon

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ŒNO MOMENT est une marque touristique orientée sur l'œnotourisme. Elle a été créée en 2018 par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Saône-et-Loire en partenariat avec le Conseil Départemental de Saône-et-Loire et l’Agence Départementale du Tourisme, Destination Saône & Loire.

Il s'agit d'une marque de promotion du territoire de Saône-et-Loire qui met en avant les prestataires du tourisme du département (restaurateurs, campings, hôtels, cavistes etc.…) via une offre de dégustation de vins.

Pour cela trois grands axes ont été fixés par le Comité de Pilotage en charge de la marque :


  • Valoriser les entreprises qui réalisent des prestations œnotouristiques,
  • Qualifier de l’offre chez les prestataires,
  • Valoriser les appellations vineuses de Saône-et-Loire.


Chevalet de présentation de l'offre ŒNO MOMENT avec les 3 verres de vins typiques de la Saône-et-Loire, le mâchon et le verre collector



Objectifs de la marque[modifier | modifier le code]

La marque « ŒNO MOMENT » a pour objectifs de qualifier l’offre et d’accroitre la visibilité des prestataires du territoire engagés dans l’œnotourisme en valorisant de manière active les . Il sera alors possible de déguster des vins locaux aux quatre coins du département, chez des prestataires passionnés, véritables prescripteurs des vignobles de Saône-et-Loire s’appuyant sur l’image du bien vivre et du bien manger de notre région.

Cette opération a pour objectifs :

  • Renforcer l’attractivité des restaurants et autres prestataires par le biais d’une offre œnotouristique
  • Donner une image dynamique du territoire tout en confortant l’imaginaire du « bien vivre » et « bien manger » en Saône et Loire (ambassadeurs du territoire)
  • Mettre en avant la richesse des terroirs de la Saône-et-Loire au travers d’une offre de dégustation au sein des restaurants, des caves, bars à vins, campings, châteaux et sites touristiques, permettant aux touristes de découvrir les vins, accompagnés de mets, élaborés à partir de produits frais et locaux.
  • Promouvoir les appellations viticoles de Saône-et-Loire
  • Bonifier les connaissances des prestataires sur le monde du vin.
  • Multiplier les sites de commercialisation de vin de Saône-et-Loire.
  • L’action mise en place est intégrée dans la démarche départementale de promotion œnotouristique.


Engagement des adhérents[modifier | modifier le code]

Les adhérents à la marque se sont engagés autour d’un certain nombre de promesses, objet d’une charte qualité. Le respect des prescriptions de celle-ci est contrôlé par les instances "ad hoc" mises en place dans le cadre de l’opération. La charte d’engagement porte sur la qualité des exploitants, de l’environnement qu’ils proposent, la bonne tenue des prestations servies et des services à la clientèle.

Parmi ces engagements, on peut noter notamment ceux-ci :

  • Les prestataires s’engagent à proposer une offre de dégustation payante (minimum 8€) de vins d’au moins trois verres de 4cl comprenant : un Chardonnay, un Pinot Noir et un Crémant de Bourgogne , provenant de vignobles de Saône-et-Loire et à défaut de Bourgogne. Ils proposent toujours quelque chose à manger en accompagnement, issus de produits locaux (voire limitrophes).
  • Ils sont encouragés à s’entretenir avec le consommateur :
  1. des produits, du producteur,
  2. des techniques de vinification ou de production,
  3. de la recette ou de son histoire,
Proposition de dégustation avec 3 verres de vins et mâchons associés faite au Camping de la Mare de Roy à Gergy (Saône-et-Loire)
  • Ils sont encouragés à orienter le consommateur vers les producteurs dont ils utilisent les produits et à vendre ces produits.
  • Ils s’engagent à délivrer le verre sérigraphié ŒNO MOMENT lors de l’achat d’une dégustation et insistent les clients à acheter une bouteille à l’issue de cette dégustation.

La promotion des vignobles et des appellations du territoire ne constituent pas le seul socle d’engagement des prestataires « ŒNO MOMENT» puisque ceux-ci vont également jouer le rôle d’ambassadeur et de prescripteur de leur territoire, en tenant à disposition l’information touristique locale de l’Office de Tourisme du secteur et en renseignant directement les touristes sur les sites et activités aux alentours. Plus généralement, l’établissement labélisé est un ardent promoteur de notre département et il s’est engagé à contribuer, le temps d’une pause gourmande, à la bonne réputation d’accueil et d’art de vivre qu’on nous prête.

Cahier des charges[modifier | modifier le code]

Les adhérents sont soumis à un certain nombre de contraintes, toutes recensées dans une grille d'audit mis à disposition de chaque prestataire lors de la signature du dossier de demande d'adhésion. Voici en substance un aperçu des contraintes à respecter :

Généralités[modifier | modifier le code]

  • Les adhérents à la marque s’engagent à maintenir les meilleurs rapports avec leurs collègues.
  • La marque est attribuée à l’exploitant, il n’est pas cessible.
  • Les adhérents à la marque s’engagent à respecter les termes de la charte qu’ils ont signée. Ils acceptent les décisions du comité garantissant l’application de la charte.
  • L’établissement s’engage à effectuer les prestations durant la durée de son engagement dans la marque c’est-à-dire 1 an
  • L’établissement ne peut pas refuser une prestation à un client pendant les horaires dont il s’est engagé à servir.
  • L’exploitant labélisé s’engage à utiliser en majorité des produits frais provenant de producteurs ou de PME artisanales voisines ou de fournisseurs identifiables et reconnus.
  • L’exploitant labélisé s’engage à faire référence aux terroirs de Bourgogne et de Saône-et-Loire.
  • L’exploitant labélisé s’engage à particulièrement valoriser, les produits d’un artisan ou d’un producteur (twin) qu’il aura sélectionné, contribuant ainsi à leur notoriété. Il est également encouragé à en assurer la revente.
  • Les adhérents s’engagent à valoriser les vins de Saône-et-Loire et les produits du terroir locaux. Il sera bien sûr un ardent promoteur de la marque auquel il adhère.


I- Les hommes (les exploitants et leur personnel)[modifier | modifier le code]

  • S’engagent à toujours accueillir courtoisement et chaleureusement leurs clients
  • Sont de présentation impeccable
  • L’exploitant s’engage à être formé ou formé au moins un membre du personnel à la dégustation
  • Connaissent les informations nécessaires sur le vin et son producteur
  • Il y a au moins une personne compétente pour animer la dégustation en anglais


II- Les prestations[modifier | modifier le code]

  • Les exploitants s’impliquent dans le développement touristique de la Saône-et-Loire et dans la vie locale et adhèrent à l’Office de Tourisme le plus proche.
  • L’établissement met à disposition la documentation touristique locale et des autres actions œnotouristiques.
  • Il utilise le matériel de promotion mis à disposition par la marque et ils respectent ses chartes graphiques.
  • Les adhérents s’engagent à communiquer et respecter leurs horaires d’ouverture et à notifier tout changement.
  • L’exploitant est à même de renseigner un touriste, voire l’aider.
  • Il propose la revente des bouteilles de vins utilisées lors de la dégustation sans minimum d’achat et à prix raisonnable.
  • L’établissement doit afficher le visuel de la marque « Oeno Moment »
  • L’exploitant a au moins un vin issu du cépage Pinot Noir ou Gamay, Chardonnay et Crémant de Bourgogne de Saône-et-Loire disponibles à la dégustation.
  • L’exploitant met en valeur les vins de Saône-et-Loire sur sa carte .
  • L’établissement s’engage à distribuer les « Carnet Découverte »


III- L’établissement, l’environnement[modifier | modifier le code]

  • L’exploitant s’engage à maintenir son établissement propre à l’extérieur comme à l’intérieur.
  • Les vitres et devantures sont propres et ne sont pas encombrées.
  • Les abords et les parkings sont propres et dégagés.
  • La salle est aménagée avec goût et accueillante.
  • Le mobilier est en bon état, non dépareillé.
  • La vaisselle, la verrerie et les couverts sont propres et en bon état.
  • Les sanitaires sont impeccables

 



Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Sources[modifier | modifier le code]

Site de l'opération : https://www.oeno-moment.fr/

Site de la CCI 71 : http://www.saone-et-loire.cci.fr/

Article ADT 71 : https://www.destination-saone-et-loire.fr/fr/nos-actualites/prenez-le-temps-dun-oeno-moment-en-saone-et-loire.html

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