Utilisateur:Laurent Vallet/Brouillon
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Château Montifaud[modifier | modifier le code]
Château Montifaud est un site de production de cognac et de pineau des Charentes, situé en Petite-Champagne. Le Château Montifaud appartient à la famille Vallet depuis 6 générations. Tout d'abord, créé en 1837 par Augustin, le vignoble voit se succéder Pierre, Maurice, Louis et Michel. C'est en octobre 2000 que Laurent rejoint son père et son grand-père.
Selon la tradition familiale, lorsqu'un fils rejoint son père, une partie du cognac, distillé cette année là, est stockée précieusement et ne sera vendue que par les générations future.
Histoire : 6 générations[modifier | modifier le code]
Augustin-Pierre Vallet / 1814.[modifier | modifier le code]
Augustin-Pierre Vallet créa un vignoble de 3 Ha vers 1837. Dix ans plus tard, celui-ci s'étendait sur une douzaine d'Hectares et il devint bouilleur de cru en installant 3 alambics de 3 Hl chacun. Peu de propriétaires distillaient leur vin à cette époque. Il distillait donc pour lui et pour ses voisins. Ce privilège lui a permis de constituer une fortune.
De ce fait, vers 1866, Augustin-Pierre et Victorine, son épouse, ont pu faire construire un château l'appellation "château" a été enregistrée.
Pierre Vallet / 1840.[modifier | modifier le code]
En 1878, le vignoble de Château Montifaud est touché par le phylloxéra et fût détruit en grande partie. Commence alors une période très difficile. A partir de 1885, il a fallu reconstituer le vignoble grâce aux stocks important de cognac créés par Augustin et Pierre.
Pierre a épousé Judith, ils ont eu 2 garçons Gustave et Maurice.
Maurice Vallet / 1884.[modifier | modifier le code]
En 1904, Maurice commença à distiller avec son père Pierre. Nous étions, à cette époque-là, dans une nouvelle phase de croissance pour Château Montifaud, grâce à la distillation qui restait un privilège. Ce qui permit à Pierre et Maurice d'installer 2 nouveaux alambics de 12Hl chacun.
Survient la guerre de 1914 à 1918, époque économiquement très difficile également Maurice et son frère Gustave partent à la guerre pendant que Pierre entretient le vignoble de 35 Ha. Gustave décédera peu de temps après son retour , Maurice épousera Ernestine et auront 4 enfants dont Maurice (d'un 1er mariage), Louis-Augustin, Simone et Marcel.
Tout en continuant à vendre son cognac aux négociants, Maurice destina une partie de sa production à la vente en tonnelets de 10L et en bouteilles. Commence alors une nouvelle ère pour Château Montifaud. Maurice était l'un des premiers viticulteurs de la région à commercialiser ses produits en direct. Il développera ses ventes sur le marché Français, Belges et Suisse.
Louis Vallet / 1922.[modifier | modifier le code]
En 1940, la situation s'assombrit de nouveau avec la deuxième guerre mondiale. Maurice parvint à entretenir le vignoble, jusqu'à ce soir du 31 décembre 1943, lors d'un bombardement sur la ville de Cognac et sa région. Le village de Jarnac-Champagne fût touché et 80% de la propriété fût détruite. Fort heureusement les chais de stockage, situés à 1Km de la propriété furent épargnés.
En 1947, Louis reprend le vignoble, distille son premier cognac et épouse Micheline. Ils eurent 2 enfants, Michel-Maurice et Nicole. A eux deux, ils reconstruisent et agrandirent petit à petit le vignoble, reconstruisent les installations et augmentent le commerce. Ils développent la vente en bouteilles sur de nouveaux marchés tels que l'Allemagne, l'Angleterre et les USA.
Michel Vallet / 1948.[modifier | modifier le code]
En 1972, Michel rejoint son père sur la propriété et perpétue la tradition en stockant un lot de son premier cognac.
En 1973, Louis et Michel firent installer une nouvelle distillerie de 2 alambics de 25Hl chacun. L'année suivante, en 1974, Michel épousa Catherine et eurent 2 enfants, Laurent-Louis et Nathalie. Le vignoble s'étendait, à ce moment là, à 48Ha.
Michel et Catherine désiraient vendre entièrement leur production en bouteilles. Ils commencèrent donc à prospecter de nouveaux marchés et développèrent la gamme des produits Château Montifaud. Leur marché s'est donc étendu sur toute l'Europe, le Canada, la Scandinavie, l'Afrique du Sud, l'Asie, les Pays-Baltes, la Russie et l'Ukraine.
Laurent Vallet / 1976.[modifier | modifier le code]
C'est en l'an 2000 que Laurent rejoint son père et son grand-père sur la propriété. Le vignoble s'étend à ce moment là sur 60Ha en Grande et Petite Champagne. Une partie de la récolte de 2000 fût également mis de côté pour les générations à venir.
En 2004, Laurent épouse Elodie, et ont 2 filles, Loïs et Flavie. Les années qui suivent voient le vignoble s'agrandirent à 90Ha, toujours en Grande et Petite Champagne. En 2007, toujours soucieux de la qualité, Michel et Laurent construisent un nouveau chai d'assemblage à la pointe de la technologie. C'est à cette même année qu'Elodie rejoint la famille à Château Montifaud.
En 2011, Laurent et Michel rénovent les alambics de 12Ha, montés à l'époque par leur ancêtre Pierre. La demande étant toujours de plus en plus forte, Laurent signe en 2015 l'achat d'une trentaine d'hectares supplémentaires, ce qui monte à 12Ha l'étendu du vignoble à ce jour.
Un terroir d'exception[modifier | modifier le code]
Grande et Petite Champagne[modifier | modifier le code]
Constitué au fil des générations, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 125 hectares en Grande Champagne et Petite Champagne, dont le taux en calcaire actif est très élevé. Ce calcaire est un facteur prépondérant pour la qualité de nos "eaux-de-vie".
Fort de ce terroir exceptionnel nous travaillons quotidiennement à une conduite raisonnée de notre vignoble. Nous mettons un point d'honneur à appliquer les techniques artisanales transmises de père en fils tout en alliant les nouvelles technologies de nos jours. Elles nous permettent d'accentuer les qualités naturelles de nos "eaux-de-vie" : Notes florales, finesse et élégance au nez, souplesse et longueur en bouche.
Un sol très calcaire[modifier | modifier le code]
Idéal pour élaborer un cognac riche en saveurs. Cette terre très spécifique de notre domaine permet à nos vignes de produire un fruit parfait pour nos "eaux-de-vie".
Le climat[modifier | modifier le code]
Notre vignoble bénéficie d'un climat tempéré et homogène du fait de la proximité de l'océan, les pluies peuvent intervenir à tout moment de l'année. Les sécheresses sont rares et les hivers assez doux.
Les cépages de nos produits[modifier | modifier le code]
Cognac :[modifier | modifier le code]
Pineau blanc :[modifier | modifier le code]
Pineau rouge :[modifier | modifier le code]
- merlot
Différentes marques[modifier | modifier le code]
La famille Vallet, produit des cognacs depuis 1866. La famille les commercialises sous différentes marques.
Château Montifaud[modifier | modifier le code]
Cognac Pierre Vallet[modifier | modifier le code]
Présence internationale[modifier | modifier le code]
Récompenses[modifier | modifier le code]
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