Utilisateur:Cradarc/Brouillon
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Cépage Rare[modifier | modifier le code]
Les cépages rares[modifier | modifier le code]
Un cépage rare est un cépage disparu ou presque de l’exploitation viticole. Le vin est produit pour l’essentiel à partir de vignes de l’espèce vitis vinifera. On considère qu’il existe entre 5 000 et 10 000 cépages de cette espèce. Pourtant en 2010, 10 cépages occupent 40% de la surface viticole mondiale et, en France, une quarantaine de cépages occupent la quasi totalité de la surface plantée en vigne.
Disparition des cépages :[modifier | modifier le code]
- La phylloxera, est une maladie qui a ravagé une grande partie de l'exploitation viticole, fin XIXème siècle.
- en 1930, après la seconde guerre mondiale, la France interdit la production et la vente des cépages non AOC. (Seulement 200 sont enregistrés au catalogue)
Pour contrer la phylloxera, les vignerons européen grefferons des cépages à plus fort rendement sur des cep provenant d’Amérique du nord.
Aujourd'hui les cépages rares en France[modifier | modifier le code]
Depuis 2003, La législation autorise l’exploitation d’autre cépage (Interdit en 1930). Certain vignerons recherche et replante certain cépage avec l'aide de L'INRA.
Il y a plusieurs raison majeures qui poussent de plus en plus de vignerons, d’associations, de territoires à s’y intéresser :
- lutter contre l’érosion génétique et pour la biodiversité.
- agir pour maintenir la richesse des patrimoines ampélographiques.
- accroître nos connaissances ampélographiques pour faire face de manière naturelle à des enjeux tels que les maladies.
- se préparer aux changements climatiques inéluctables.
- mieux adapter les cépages aux terroirs.
- valoriser économiquement des territoires ruraux, par la recréation de vignobles et de centres d’intérêt oenoculturels et oenotouristiques.
- poursuivre ou faire renaître des traditions, des solidarités, des cultures et des fiertés locales.
- maintenir la palette des typicités des vins.
- maintenir la diversité des goûts face à la pression galopante de l’uniformisation.
- satisfaire les consommateurs qui sont de plus en plus nombreux à s’intéresser aux vins de cépages rares, historiques et insolite.
Le premier salon du vin rare est présent à paris depuis 2016.
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