Urechis unicinctus

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Urechis unicinctus, aussi appelé le poisson pénis, (en chinois : 海肠 hǎicháng, signifiant littéralement « intestin de mer » ; en coréen : 개불, gaebul)) est une espèce d’annélides échiuriens maritimes de la famille des Urechidae, que l’on trouve en Extrême-Orient.

Utilisation culinaire[modifier | modifier le code]

Il est utilisé dans la cuisine dans le nord-est de la Chine, en Corée et au Japon. Dans la province du Shandong, a Taiwan, on peut le préparer en ravioli, il a alors un goût assez proche de l'andouillette.


Urechis unicinctus dans un restaurant de Weihai.

Lien externe[modifier | modifier le code]

Références taxinomiques[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]