Romain (cépage)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
image illustrant la vigne et le vin
Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Romain.
César N
Aucune illustration disponible. Vous en avez une ? Importez-là!
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

Le César est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « Romain ».

Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.

Actuellement, les vins rouges d'appellation Irancy (Yonne) comportent du romain. Certains vignerons de Saint-Bris-le-Vineux produisent également du vin à base de César sous l'appellation Bourgogne Côte d'Auxerre. Des petites plantations sont aussi connues en Argentine et au Chili.

Une analyse ADN a montré que le cépage romain serait un croisement naturel du Pinot noir et de l'Argant.

Synonymes[modifier | modifier le code]

Le romain est connu sous les noms: césar, césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau et ronçain.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8)