Quézac (eau minérale)

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Quézac
Image illustrative de l'article Quézac (eau minérale)

Pays d’origine Drapeau de la France France
Ville d’origine Quézac (Lozère, France)
Société Nestlé Waters
Date de création 1994
Type Eau gazeuse

Quézac est une marque d'eau minérale naturelle gazeuse appartenant à Nestlé Waters, division « eau » du groupe suisse Nestlé depuis 1992.

Sa source se situe à Quézac dans le département de la Lozère, à 30 km de Mende.

Historique[modifier | modifier le code]

Les premières utilisations[modifier | modifier le code]

Une des résurgences de la source de l'eau minérale de Quézac
Ancien bâtiment de captage de l'eau de Quézac dans le parc de la source

La source de Quézac était déjà connue par les Celtes et les Gallo-Romains qui l'utilisaient pour des thermes[1]. En 1718, le docteur Blanquet mentionne largement dans son étude les propriétés chimiques et thérapeutiques de la source[2]. Mais il fallut attendre 1859 pour qu'aient lieu les premiers travaux de captage par le docteur Commandré, propriétaire de la concession de la source[2].

L'exploitation[modifier | modifier le code]

En 1901, Quézac est reconnue eau minérale naturelle gazeuse et une autorisation d'exploitation pour 30 ans est délivrée par le Ministère de la Santé[2]. Au terme de l'autorisation, en 1931, la source n'est plus exploitée jusqu'en 1989 lorsque Vittel s'y intéresse et fait redémarrer l'activité[1]. En 1992, la source est rachetée par le groupe suisse Nestlé qui l'intégre dans sa division « eau » : Nestlé Waters[2]. Le développement s'est alors poursuivi avec l'installation d'un nouveau forage en 1993, puis en 1994 la construction d'une usine d'embouteillage à Molines sur la commune d'Ispagnac, mise en service l'année suivante[2].

Quézac aujourd'hui[modifier | modifier le code]

L'usine d'embouteillage emploie une cinquantaine de personnes, compte deux lignes de production (33 cL et 115 cL) et produit un peu plus de 73 millions de bouteilles par an. Il est possible de la visiter durant la saison estivale accompagné d'un guide.

Composition analytique[modifier | modifier le code]

Naturellement gazeuse, l'eau minérale de Quézac est déferrisée et regazéifiée en partie avec son propre gaz carbonique, en partie avec un gaz carbonique d'origine autre[précision nécessaire].

On notera que la totalité de ces données ne figurent pas sur l'étiquette des bouteilles : notamment, les teneurs en potassium, sulfates et chlorures, ne sont pas signalées.

Éléments Teneurs en mg/l
Calcium (Ca2+) 170
Magnésium (Mg2+) 69
Sodium (Na+) 110
Potassium (K+) 4,97[réf. nécessaire]
Sulfates (SO42-) 143[réf. nécessaire]
Bicarbonates (HCO3-) 1100
Nitrates (NO3-) sous la limite de détection
Chlorures (Cl-) 38[réf. nécessaire]
Fluorures (F-) 2,2

Notes et références[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]