Pineau d'Aunis

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Pineau d'Aunis N
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Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison Juin
Véraison juillet
Maturité Septembre / Octobre
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur Forte
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
Gobelet, guyot
Productivité Forte
Exigences culturales
Pédologique Sols frais et argileux
Potentiel œnologique
Alcoolique 12°C
Aromatique Fruits rouges (fraise, framboise), épices, poivre blanc...
Grappe de Pineau d'Aunis sur le vignoble de la pente des Coutis à Vendôme.

Autrefois appelé chenin noir, le pineau d'Aunis est un cépage de vigne connu et planté en France depuis l’Antiquité. C'est le plus ancien cépage de Loire (voir viticulture en France)

En France, la culture du pineau d'Aunis s'étend sur environ 539 ha (en 1999), principalement dans la Vallée de la Loire.

C'est un cépage vigoureux, fertile, et selon le mode de conduite sa durée de vie peut dépasser facilement les 80 ans. Les vins obtenus sont peu colorés (rouge rubis) pouvant se garder, mais pouvant aussi se consommer dans l'année. Pour ses arômes, on évoque souvent la framboise et le poivre.

Son encépagement se trouve principalement dans le nord de la vallée de la Loire, notamment sur les aires d’appellations contrôlées Coteaux du Vendômois (Loir-et-Cher) et Coteaux-du-Loir (Loir-et-Cher et sud Sarthe). C'est un des cépages caractéristiques de l'appellation Coteaux du Vendômois, à partir duquel sont produits les vins gris, typiques de cette région.

Le Loir-et-Cher est à l'heure actuelle le département présentant la plus grande surface plantée de Pineau d'Aunis. Longtemps considéré comme un cépage peu qualitatif, il revient au gout du jour depuis les années 2000 grâce aux soins de viticulteurs passionnés qui en tirent des vins très aromatiques en limitant les rendements pour concentrer ses saveurs.

Origine[modifier | modifier le code]

L'origine de ce cépage n'est pas clairement définie. Une légende populaire veut que celui-ci ait été sélectionné par les moines du prieuré d'Aunis, à Dampierre, près de Saumur en Anjou. Des recherches récentes effectuées par Henri Galinié (le Pineau d'Aunis, recherche sur l'histoire des cépages de Loire, 2014) tendent à montrer que le prieuré d'Aunis n'aurait en fait jamais existé et que le Pineau d'Aunis n'aurait pas été créé dans cette localité.

Henri Galinié nous apprend en revanche que de très anciennes mentions de l'existence de ce cépage se font dans le sud de la Sarthe, actuelle aire de production des Coteaux du loir et des Jasnières, Il se pourrait également que celui-ci soit originaire de la Charente, ou se trouve le pays d'Aunis et Saintonge.

Le conservatoire du Pineau d'Aunis situé sur la commune de Naveil

Le Pineau d'Aunis aurait par ailleurs une parenté génétique avec le Pé de Perdrix, un cépage originaire du Béarn.

Aire de production[modifier | modifier le code]

528 ha de Pineau d'Aunis étaient exploités en 1999, dont :

309 dans le Loir-et-Cher, majoritairement au Nord, dans la région de Vendôme

114 dans le Maine et Loire

81 dans la Sarthe (Sud Sarthe, région de Ruillé-sur-Loir)

17 dans l'Indre-et-Loire

7 dans l'Indre

Culture[modifier | modifier le code]

Le Pineau d'Aunis est un cépage fertile qui aime les sols profonds et ne dédaigne pas ceux à teneur plus ou moins élevée en argile. Les tailles les plus couramment pratiquées sont le gobelet et le guyot simple. Il arrive à maturité les bonnes années à partir de fin septembre.

Types de vins produits[modifier | modifier le code]

En fonction des temps de macérations des baies dans leur jus, la couleur des vins obtenus à partir du Pineau d'Aunis peut aller d'un rosé léger, "œil de gardon" à un rouge très intense.

Ce sont généralement des vins au bouquet très prononcé évoquant parfois, la fraise, la framboise et quasiment systématiquement les épices, notamment le poivre blanc, ce qui constitue une des principales caractéristiques de ce cépage.

On en obtient également des vins dis gris dans la région de Vendôme, par pressurage direct.

Synonymes[modifier | modifier le code]

Chenin noir, Balzac

Bibliographie[modifier | modifier le code]