Mulot & Petitjean
| Pain d'épices Mulot & Petitjean | |
 Hôtel Catin de Richemont au 13 place Bossuet à Dijon | |
| Création | 1796 |
|---|---|
| Dates clés | 8 juillet 1957 : immatriculation de la société actuelle |
| Forme juridique | Société anonyme à directoire |
| Slogan | Notre marque est une garantie de qualité. |
| Siège social | 13 place Bossuet Dijon France
|
| Direction | Catherine Dugourd née Petitjean (présidente du directoire). Albert Petitjean (Président du Conseil de Surveillance). |
| Actionnaires | Albert Petitjean et membres de la famille |
| Activité | Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation |
| Produits | Pain d'épices, nonnettes, croquets, gimblettes, mignonnettes, petits mulots, duchesses, glacés minces et leckerlez |
| Effectif | 43 fin janvier 2019 |
| SIREN | 015751530 |
| Site web | mulotpetitjean.fr |
| Fonds propres | 1 348 800 € fin janvier 2019 |
| Chiffre d'affaires | 5 221 400 € fin janvier 2019[1] |
| Résultat net | 118 400 € fin janvier 2019 (perte) |
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La maison Mulot & Petitjean, fondée en 1796, est la plus ancienne fabrique et boutiques de pain d'épices de Dijon[2] en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté.
Hôtel Catin de Richemont, siège social historique[modifier | modifier le code]
Hôtel particulier à colombage de style néogothique construit au XVe siècle l’immeuble appartint au XVIIe siècle à la famille Catin de Richemont, célèbre famille de parlementaires bourguignons[3], qui lui donna son nom[4].
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Boutique Mulot & Petitjean. -
Intérieur de la boutique. -
« Pain d'épices de Dijon ». -
Hôtel Catin de Richemont en 1937.
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L'hôtel est ensuite cédé en 1733 à un notaire dont les héritiers occupent les lieux jusqu'en 1805[4], quand Barnabé Boittier fait l'acquisition du bâtiment, le 6 ventôse an XIII et y installe son commerce de pain d’épices[2]. En 1838, Boittier cède le commerce à un jeune fils de serrurier, Louis Mulot (1818-1907), qui épouse une de ses nièces. Un fils de Louis, Louis (1851-1927) succède à son père en 1880 avant de remettre la boutique à son beau-fils Louis-Auguste Petitjean (1876-1966) en 1901. Ce dernier est lui-même fils d'Alfred (1840-1895), fabricant de pain d'épices qui avait repris, en 1831, la maison Céry[2].
En 1912, la fabrication du pain d’épices fut transférée boulevard de l’Ouest à Dijon[5]. Cette fabrique est toujours en activité[6]. Après la première Guerre mondiale, en 1919, la restauration du bâtiment fut entreprise. C’est sans doute l'une des dernières restaurations néogothiques de Dijon. Aujourd'hui, la société compte une cinquantaine de salariés.
Les boutiques[modifier | modifier le code]
La maison Mulot & Petitjean possède cinq boutiques en France[5] :
- La boutique au no 1, place Notre-Dame à Dijon ;
- La boutique au no 16, rue de la Liberté à Dijon ;
- La boutique au no 13, place Bossuet à Dijon ;
- La boutique au no 1, rue de la Chouette à Dijon ;
- La boutique au no 1, place Carnot à Beaune.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Infogreffe.
- « Dijon et le pain d'épice », sur dijoon.free.fr (consulté le ).
- Louis Moréri, Le grand dictionnaire, Paris, 1759, tome 4, p. 104 mentionne « Claude de Catin-Villotte, seigneur de Crespan, de Vernaux & de Richemont, trésorier de France, et intendant des finances de Bourgogne & de Bresse ».
- Eugène Fyot, Dijon, son passé évoqué par ses rues, éd. L. Damidot, 1928, p. 85
- « Pain d'Épices Mulot & Petitjean », sur mulotpetitjean.fr (consulté le ).
- Jacky Durand (photogr. Claire Jachymiak), « La Nonnette, une histoire de culte », Libération, no 10495, , p. 48-49 (ISSN 0335-1793, lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Martine Chauney, éd. Le pain d'épice de Dijon, éd. MC2, 1997.
- Guy Renaud, Histoires de moutarde, cassis et pain d'épice, éd. Les éditions du Bien Public, Dijon, 1987.
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Site officiel
- Ressource relative aux organisations :
- Site officiel
- Les Petitjean, article sur lexpress.fr
- Entreprise agroalimentaire ayant son siège en Bourgogne-Franche-Comté
- Entreprise du secteur de l'alimentation ayant son siège en France
- Entreprise ayant son siège dans la Côte-d'Or
- Entreprise fondée en 1796
- Entreprise labellisée au titre du patrimoine vivant dans la Côte-d'Or
- Gastronomie en France
- Pain d'épices
- Bâtiment à Dijon
- Cuisine bourguignonne