Moule (ustensile)

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Moule à Osterlammele en terre cuite vernissée de Soufflenheim.

Le moule est un ustensile de cuisine connu depuis la plus haute Antiquité pour la transformation culinaire des produits alimentaires. C'est un récipient qui sert à préparer un plat, à confectionner un gâteau ou à égoutter le fromage en lui donnant une forme particulière.

Moule à gaufres[modifier | modifier le code]

Moule à gaufres.

Moule à tarte[modifier | modifier le code]

Moule à fromage[modifier | modifier le code]

Moulage de fromages dans une laiterie.
Moules à fromage de terre cuite..
Vieux moules (faisselles) en terre cuite fabriqués à Saint-Jean-du-Bruel pour les fromages de brebis : pérail de ferme et roquefort.

Moule à manqué[modifier | modifier le code]

On appelle moule à manqué un moule à gâteau rond à bords hauts[1].

Moule à biscuit[modifier | modifier le code]

Moule pour la confection de biscuits souabes, les Springerle.

Moule à gâteau[modifier | modifier le code]

Moule à gâteau en forme de poisson en terre vernissée d'Alsace de la fin du XVIIIe siècle (musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Définition sur linternaute.com.