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Marc Meurin

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Marc Meurin
Biographie
Naissance
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LensVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activités

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Marc Meurin est un cuisinier français, né le à Lens[1].

Chef cuisinier étoilé (**)[2], son restaurant, vendu en , se situait à Busnes près de Béthune dans le département du Pas-de-Calais (62).

Biographie

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Il obtient son CAP de cuisine à l'école hôtelière de Lille en 1970. Autodidacte, sa détermination et sa passion lui valent de gravir les échelons et de recevoir sa première étoile à son restaurant de Béthune (voir paragraphe « Hommages et distinctions »).

En 2005, il ouvre le « Château de Beaulieu »[3] (du XVIIIe siècle) à Busnes, hôtel**** et restaurant gastronomique « Le Meurin ».

En 2006, il ouvre le second restaurant « Le Jardin d'Alice » au sein du château qui sera un "Bib Gourmand"[4] (repas soigné à prix modéré).

Restaurant de Marc Meurin
Le Château de Beaulieu à Busnes

En 2010 Marc Meurin installe ses fourneaux à Lille[5], rue de Paris : « Monsieur Jean » nouveau "Bib Gourmand".

En 2012, s'apercevant qu'il lui manque un espace réservé aux réceptions, il ouvre dans l'enceinte du Château de Beaulieu le « Rose Events[6]».

L'arrivée du Louvre-Lens dans sa région natale (décembre 2012) lui offre l’opportunité d'ouvrir un restaurant nommé « L'atelier de Marc Meurin » sur le site du musée en 2013 jusqu'en 2023.

Je suis en permanence dans la réflexion », dit le cuisinier, aux fourneaux midi et soir[7].

Sic : « parce qu’il y a dans ces mers (du Nord) des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair.»[8] ,
« on a tout un tas de bonnes choses à quelques pas de chez nous, alors pourquoi aller les chercher à des milliers de kilomètres »[9].

[pertinence contestée]

Il accueille en 2013 la remise des trophées du Gault et Millau Tour[10].

Activités récentes

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Depuis 2021, Marc Meurin collabore avec l'enseigne de programme minceur Cheef. Il participe à l'élaboration et à la validation gustative des recettes de la marque[11].

Hommages et distinctions

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En 1992, obtention d'une première étoile au guide rouge (Michelin) pour son restaurant d'alors le « Meurin » à Béthune.

En 1998, il obtient sa seconde étoile.

Publications

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  • Recettes de chef de Marc Meurin, illustrations Jean-Philippe Metsers, Punch éditions paru en .

Notes et références

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  1. ↑ « Marc Meurin | Who's who gastronomie | Bottin Gourmand » [archive du ], sur www.bottingourmand.com (consulté le )
  2. ↑ « Restaurant Le Meurin à BUSNES - Gault et Millau » [archive du ], sur www.gaultmillau.fr (consulté le )
  3. ↑ « Le Château de Beaulieu » [archive du ], sur Relais & Châteaux (consulté le )
  4. ↑ - Guide Michelin
  5. ↑ - Meurin / reportage la voix du nord
  6. ↑ « Rose Events : le nouveau fleuron de Marc Meurin » [archive du ], sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le )
  7. ↑ - Meurin / reportage les echos
  8. ↑ - Meurin / reportage Relais et Châteaux
  9. ↑ - Meurin / Blog Quiéryavenir
  10. ↑ La Voix du Nord
  11. ↑ « Marc Meurin, Chef 2 étoiles : notre expert en goût », sur cheef.fr (consulté le ).

Liens internes

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Liens externes

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