Koulitch

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Des koulitch.

Le koulitch (en russe : кули́ч, du grec κόλλιξ, « morceau de pain[1] ») est un gâteau traditionnel de Pâques dans la religion orthodoxe. Il est consommé en Russie, Biélorussie, Bulgarie, Roumanie, Géorgie, Serbie et Lettonie.

Recette[modifier | modifier le code]

Le koulitch est cuit dans un moule cylindrique. Il est parfumé au rhum et au safran, contient des fruits confits, des amandes et est surmonté d'un glaçage. Comme la paskha, il est souvent décoré des lettres XB, pour Христосъ Воскресе qui signifie : « Le Christ est ressuscité ! »

Consommation[modifier | modifier le code]

Traditionnellement après la messe de Pâques, le koulitch, placé dans un panier et décoré de fleurs colorées, est béni par le prêtre. Les restes non bénis sont mangés avec la paskha pour le dessert. Le koulitch bénit est consommé chaque jour uniquement entre Pâques et la Pentecôte avant le petit déjeuner.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en)Henry George Liddell, Robert Scott, « κόλλιξ », A Greek-English Lexicon, www.perseus.tufts.edu (consulté le 17 avril 2019).

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]