Jurançon noir
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| Jurançon Noir N | |
 Petit noir (synonyme) par Jules Troncy dans l'Ampélographie : traité général de viticulture de P. Viala & V. Vermorel. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
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| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
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| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Le jurançon noir est un cépage de raisins noirs.
Origine et répartition géographique
[modifier | modifier le code]Le cépage est cultivé principalement dans la région Sud-Ouest. Il fait partie de l'encépagement des appellations Lavilledieu, Estaing, Entraygues-et-du-fel. Aujourd'hui il est en grande régression passant de 12.320 hectares en 1958 à 1.294 hectares en 2004.
Des plantations sont connues en Uruguay.
Le jurançon noir a servi de géniteur du cépage Chenanson. Il est issu du croisement entre la folle blanche et le malbec.
Il ne fait pas partie de l'encépagement du Vignoble du Jurançon.
Caractères ampélographiques
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- Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé.
- Jeune feuilles duveteuses, jaunâtres à plages bronzées
- Feuilles adultes, à 5 lobes avec un sinus pétiolaire en lyre plus ou moins fermée ou à bords superposés, dents ogivales, petites, un limbe aranéeux.
Aptitudes culturales
[modifier | modifier le code]La maturité est de deuxième époque: 20 jours après le chasselas.
Potentiel technologique
[modifier | modifier le code]Les grappes sont grosses et les baies sont de taille moyenne. La grappe est tronconique, pignée. Le cépage est vigoureux et productif. Il est très sensible au mildiou, à la pourriture grise et aux vers de la grappe et il craint la sécheresse.
En réduisant considérablement son rendement, il a pu donner des vins bien que faiblement colorés, légers et friands avec des légers arômes de violette.
Trois clones ont été agréés. Ils portent les numéros 438, 571 et 659.
Synonymes
[modifier | modifier le code]Le jurançon noir est connu sous les noms de[1]:
- Arrivet
- Cahors
- Chalosse noire
- Charge-fort
- Dame Noire
- Dégoutant
- Enrageat
- Fola belcha
- Folle noire
- Folle rouge
- Gamay
- Gamay Moutot
- Giranson
- Gouni
- Grand Noir
- Gros grapput
- Gouni
- Jalosse
- Jurançon rouge
- Luxuriant (en Aveyron)
- Moutot
- Nanot
- Nochant
- Nos champs
- Petit noir
- Piquepout rouge
- Plant de Dame
- Plant de Dame blanc
- Plant Quillat
- Quillat
- Quillard
- Quillard rouge
- Saintongeais
- Sans-pareil
- Vidiella (en Uruguay)
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) « Jurançon noir », sur vivc.de.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1re édition, 2000 (ISBN 2-0123633-18).
- Joseph Daurel, Les raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France : description et synonymie, Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand, , 42 p. (OCLC 495246851, lire en ligne), p. 19.
