Glossaire du whisky

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Le glossaire du whisky couvre la terminologie d'usage courant dans le monde du whisky. En raison de l'origine anglo-saxonne de l'eau-de-vie, le jargon pratiqué dans l'univers du whisky (ou whiskey) fait un usage très abondant de l'anglais, mais les équivalents français existent souvent.

Sommaire : Haut - A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

A[modifier | modifier le code]

B[modifier | modifier le code]

  • Barley : voir orge.
  • Blend ou Blended whisky : whisky provenant de plusieurs distilleries différentes et pouvant être composés à partir de céréales différentes et par modes d'élaboration différents. Plusieurs dizaines de whiskys peuvent ainsi être élaborés pour créer un blend, qui reste la forme de whisky la plus consommée dans le monde.
  • Blended grain : appellation écossaise désignant les whiskys issus du mélange de plusieurs whiskys de grain de provenances différentes.
  • Blended malt : appellation écossaise désignant les whiskys élaborés à partir de plusieurs Single malts de provenances différentes. Synonymes : Vatted malt ou Pure malt.
  • Bootlegger :
  • Bourbon : whiskey américain fabriqué à partir d'un mélange de céréales composé à 51 % au moins de maïs. Il doit être distillé à moins de 80 % (vol. d'alcool) et est vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée.
  • Brut de fût : pris directement à la sortie du fût, à son degré naturel sans adjonction d'eau ; ces whiskies seront titrés à 55 % d'alcool ou plus au lieu des 40 ou 43 % habituels

C[modifier | modifier le code]

D[modifier | modifier le code]

  • Dram : terme écossais désignant un petit verre de whisky.

E[modifier | modifier le code]

  • Exciseman : fonctionnaire de l'administration fiscale britannique (HM Revenue and Customs) chargé de prélever le droit d'accise (excise en anglais). Il s'assure également de la conformité des opérations de production de whisky avec la législation en vigueur.

F[modifier | modifier le code]

  • Filtration à froid :
  • Fût :

G[modifier | modifier le code]

H[modifier | modifier le code]

  • Hogshead : fût utilisé pour contenir divers liquides. Dans le cas de bière ou du whisky, les capacités sont approximativement de 250 litres.

I[modifier | modifier le code]

J[modifier | modifier le code]

K[modifier | modifier le code]

  • Kiln : pièce servant au séchage du malt, traditionnellement surmontée d'une cheminée en forme de pagode.

L[modifier | modifier le code]

M[modifier | modifier le code]

  • Mash tun, mash tub ou mashing tun : voir Cuve-matière ;
  • Maturation :

N[modifier | modifier le code]

O[modifier | modifier le code]

  • Orge : céréale qui une fois germée se transforme en malt et constitue l'élément de base de l'élaboration du whisky.

P[modifier | modifier le code]

Q[modifier | modifier le code]

  • Queue de distillation :

R[modifier | modifier le code]

  • Rendement : volume d'alcool pur produit à partir d'un tonne de malt ;
  • Rye whisky : whisky à base de seigle ;

S[modifier | modifier le code]

T[modifier | modifier le code]

U[modifier | modifier le code]

  • Uisge beatha :

V[modifier | modifier le code]

W[modifier | modifier le code]

X[modifier | modifier le code]

Y[modifier | modifier le code]

Z[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]