Discussion:Thierry Marx

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Localisation du restaurant Roc en Val.[modifier le code]

copie de mon message sur Discussion utilisateur:90.80.136.109 : Bonjour. J'ai annulé votre modification concernant Thierry Marx car la référence indiquait bien Tours et non Montlouis-sur-Loire. Toutefois, comme je pense que le rédacteur de cette référence à mentionné « Tours » en signifiant « agglomération de Tours » je vous invite à indiquer une référence précisant la localisation de son restaurant (je n'en ai pas trouvé) . On pourra ainsi rectifier une probable erreur dans le respect des règles de wikipédia. Bien cordialement --En passant (d) 22 novembre 2012 à 17:44 (CET)[répondre]

Date de naissance.[modifier le code]

Selon le Who's Who la date de naissance serait le 19 septembre 1959.

Il est possible que ce soit eux qui se trompent, mais il doit y avoir une erreur dans l'une des deux sources.

De plus cet article de Whikipédia cite lui-même deux dates, celle du début de l'article (19 septembre 1962), et celle de l'encadré (21 septembre 1962).

conception de la cuisine[modifier le code]

A l'occasion de l'ouverture du mandarin oriental en juin 2011, Jean Barat a suivi T Marx pendant plusieurs mois. Pour mieux approcher l'homme et comprendre sa cuisine, il a produit un documentaire de 52 minutes : " le chef et la 5e saveur". Injam Production 2011. Plusieurs intervenants témoignent Michel Onfray qui connait l'homme et sa cuisine tente une définition : "c'est une cuisine de ciel, pas de la terre, pas du feu". T Marx lui même tente de résumer l'identité de sa cuisine. D'abord la question d'exercer dans un palace : "le luxe n'est pas une injure à la misère, mais à la médiocrité". Sur le laboratoire avec Raphael Dumont : l'idée est de rester au plus près du produit, c'est la même idée qu 'Escoffier mais avec les moyens de notre époque. La cuisine doit vivre avec la société, elle doit se renouveler. --Dubarrois (discuter) 18 septembre 2019 à 15:46 (CEST)[répondre]