Boletus aereus
Cèpe bronzé
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Sous-division | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
Boletus aereus, dont le nom normalisé en français est le Cèpe bronzé, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Boletus et de la famille des Boletaceae. Cette espèce comestible, fréquente en France dans les régions méditerranéennes, fait partie, avec Boletus edulis, Boletus reticulatus et Boletus pinophilus des quatre cèpes « royaux » les plus estimés. Les dernières études phylogénétiques la placent dans un clade proche du groupe des edulis stricto sensu et en font l'ancêtre des deux autres espèces de cèpes, Boletus mamorensis et Boletus reticulatus, maintenant considérés comme des espèces distinctes[pas clair].
Taxonomie[modifier | modifier le code]
Nom binominal accepté[modifier | modifier le code]
Boletus aereus Bulliard 1789. L'épithète spécifique latine aereus signifie « d'airain », « de bronze ».
Synonymes[modifier | modifier le code]
- Boletus aereus Bulliard (1788), Fries (1821), Krombholtz (1836) M[1]
- Boletus edulis f. aereus (Bull.) Vassilkov 1955
- Boletus edulis f. aereus (Bull.) Vassilkov 1966
- Tubiporus edulis aereus (Bull.) Maire 1937
Nom normalisé[modifier | modifier le code]
- Cèpe bronzé[2].
Noms vernaculaires[modifier | modifier le code]
Situation du clade Boletus aereus[modifier | modifier le code]
- Phylogramme et position de Boletus aereus
- Boletaceae ou Clade des Boletineae[5]
- ...
- ...
- Boletus
- Boletus fechtneri Europe Bolet de Fetchner, Bolet pâle[6], (DAC du genre Boletus)
- Boletus reticulatus[Quoi ?] (ex-aestivalis; Europe Cèpe d'été
- Clade du groupe edulis sensu lato
- Boletus variipes Philippines (MRCA du Clade)
- ...
- Boletus aereus Europe, Italie Cèpe bronzé
- Boletus mamorensis Maroc Cèpe de la Maâmora
- Boletus reticulatus[Quoi ?] Europe, Suède Cèpe réticulé
- ...
- Boletus rex-veris États-Unis, Ouest[7] Cèpe Roi du printemps
- ...
- Boletus reticulatus[Quoi ?] (ex-aestivalis; Europe Cèpe d'été
- Boletus fechtneri Europe Bolet de Fetchner, Bolet pâle[6], (DAC du genre Boletus)
Description[modifier | modifier le code]
Chapeau de 7 à 15-20, voire 30 cm, hémisphérique puis largement étalé et parfois bosselé, cuticule brun-noir, d'abord noire (parfois gris blanc lorsqu'il est jeune, à l'état de bouchon couvert par la végétation), puis parfois bistre-bronze lorsqu'il est exposé.
Chair : blanche, épaisse et ferme.
Hyménium : pores fins, d'un blanc pur puis jaunissant ou verdissant.
Stipe (pied) : 6 à 10 cm, très trapu, brun clair finement réticulé.
Saveur et odeur : saveur et odeur douces.
Sporée : sporée olivâtre.
Habitat et répartition[modifier | modifier le code]
Le Cèpe bronzé est thermophile, il pousse de la fin de l'été au début de l'hiver, généralement dans les chênaies aérées, plus fréquemment des régions méditerranéennes et de l'ouest de la France. Il existe aussi dans l'est de la France. Il est plus rare dans le nord (On l'y trouve lorsque la température est assez élevée).
Comestibilité[modifier | modifier le code]
C'est un excellent comestible et peut-être le meilleur des cèpes grâce au croquant de sa chair.
Espèces proches et confusions possibles[modifier | modifier le code]
Il fait partie du groupe des vrais cèpes, qui sont des bolets à pied ventru avec une chair blanche qui ne bleuit pas à la coupure. Par ses trois couleurs bien tranchées (brun-noir, brun clair, blanc), il ne peut guère se confondre avec aucun autre.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- Maublan A. 6e édition revue par Viennot-Bourgin, II Atlas, p.167.
- Nom normalisé en français selon Mycofrance
- vide: Maublanc, Phillips.
- Noms normalisés recommandés par le Comité pour les noms français des champignons. Cf Les noms français des champignons sur le site de la Société Mycologique de France.
- (en) BTM Dentinger et al., « Molecular phylogenetics of porcini mushrooms (Boletus section Boletus) », Molecular Phylogenetics and Evolution, vol. 57, no 3, , p. 1276–1292 (lire en ligne)
- Comité pour les noms français, Société mycologique de France
- Forêt de conifères, Pinus ponderosa, Californie
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- André Marchand, Champignons du Nord et du Midi (tome I/IX), Hachette 1971 (ISBN 2-903940-05-3)
- Marcel Bon, Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004, 2012), 368 p. (ISBN 978-2-0812-8821-8)
- Voir aussi : la bibliographie de la Société Mycologique de France
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus aereus (+ MycoBank)
- (en) Référence BioLib : Boletus aereus Bull.
- (fr) Référence INPN : Boletus aereus Bull. : Fr. (TAXREF)
- ChampYves : article et illustrations
- Armorance : article et illustrations
