Angelo Musa
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Angelo Musa, né le à Nancy en France, est un chef pâtissier français.
Faisant partie des Meilleurs Ouvriers de France pâtissier-confiseur en 2007, il est également Champion du monde de la Pâtisserie en 2003 (capitaine de l'équipe de France), et reçoit les insignes de Chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres en 2020.
Biographie
[modifier | modifier le code]Angelo Musa naît le [1] à Nancy[2]. Issu d’un milieu modeste, il est le fils de Marco, un entrepreneur en maçonnerie, et de Jacqueline[3].
Il entre à l’École Hôtelière Raymond Mondon de Metz en 1990. Après son diplôme de brevet de technicien, il est contraint à la suite d'un accident de moto de se rediriger vers la pâtisserie. Il entame son apprentissage au sein de la pâtisserie Bourguignon à Metz et obtient son CAP pâtissier en candidat libre.
Angelo Musa passe cinq années chez Oberweis au Luxembourg avec Franck Michel[3]. Il intègre le Palais du chocolat chez Pascal Caffet à Troyes[4].
À partir de , il gère la société de conseil Papilio Conseil qui lui permet notamment de participer à l'ouverture de la Pâtisserie des Rêves, de Philippe Conticini à Paris[2].
En 2015-2016 il est consultant international[5].
En 2016, et sur la recommandation du chef Alain Ducasse, il est nommé chef pâtissier exécutif[6] de l'Hôtel Plaza Athénée[7] à Paris. Il succède à Christophe Michalak[2],[4].
Son premier livre, une autobiographie ''Ma promesse''[8] paraît en 2019 aux éditions de La Martinière, dont les photographies sont signées Laurent Fau et les textes de Céline Manoukian.
En 2020, il reçoit les insignes de chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres[9].
Passionné par la confection de confitures, il lance en 2021 une collection sur son site de boutique en ligne.
En 2022, il ouvre son salon de thé au quatrième étage de l'iconique Harrods, à Londres.
Récompenses
[modifier | modifier le code]- Champion de France en 2001
- Champion du monde en 2003[2]
- Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur en 2007[3]
- Chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres en 2020[9]
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Angelo Musa », sur verif.com (consulté le ).
- « Le chef pâtissier Christophe Michalak quitte le Plaza Athénée après 15 ans », sur lepoint.fr, (consulté le ).
- Philippe Marque, « Angelo Musa, le chef pâtissier messin du Plaza Athénée », sur republicain-lorrain.fr, 12 juin 2016, mis à jour le 11 novembre 2017 (consulté le ).
- « Un Lorrain remplace Michalak au Plaza Athénée », sur lessentiel.lu, (consulté le )
- Anne Rimlinger-Pignon, « Ce champion du monde de pâtisserie qui a étudié à Metz », sur republicain-lorrain.fr, 7 février 2017, mis à jour le 11 novembre 2017 (consulté le ).
- Hôtel Plaza Athénée, « Angelo Musa »,
- Katya Pellegrino, « Interview : Angelo Musa, Chef Pâtissier Du Plaza Athénée », Forbes, (lire en ligne)
- Éditions de La Martinière, « Ma promesse » (consulté le )
- « Remise des insignes de Chevalier dans l’Ordre des Arts et des Lettres à dix artisans des maisons membres du Comité Colbert », sur culture.gouv.fr, (consulté le )
