Le Jules Verne
Le Jules Verne | ||
Présentation | ||
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Coordonnées | 48° 51′ 30″ nord, 2° 17′ 40″ est | |
Pays | France | |
Ville | Paris | |
Adresse | Tour Eiffel - Pilier Sud, avenue Gustave-Eiffel 7e arrondissement de Paris |
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Site web | Le Jules Verne | |
Informations | ||
Chef cuisinier | Frédéric Anton | |
Type de cuisine | Gastronomie, cuisine française | |
Spécialité(s) | Poissons - Fruits de mer, Vins, Viandes, Pâtisseries | |
Géolocalisation sur la carte : Paris
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Le Jules Verne est un restaurant parisien situé au deuxième étage de la tour Eiffel et spécialisé en cuisine française classique. Le chef Frédéric Anton est aux manettes depuis . Il succède à Louis Grondard (1983), Alain Reix (1992) et Alain Ducasse (2007)[1].
Historique
Le décor a été réalisé par Aline Asmar d'Amman[2] dans le but de mettre en valeur le charme de l'ancien et de la modernité[3].
Un de ses anciens propriétaires est Louis Vaudable, restaurateur et propriétaire de chez Maxim's.
Le , un dîner entre les couples présidentiels français (Emmanuel et Brigitte Macron) et américain (Donald et Melania Trump) a lieu au Jules Verne[4].
La réouverture du restaurant a eu lieu le samedi après plusieurs mois de travaux[5].
Jusqu'à présent, chaque chef y a gagné une étoile au Guide Michelin[6].
Le , le Guide Michelin décerne sa première étoile au restaurant de Frédéric Anton, seulement six mois après son ouverture.
Le restaurant propose un service dès 18 heures pour un dîner d’avant-spectacle, suivi de deux services à 19 heures et 21 heures[7].
Notes et références
- AFP, « Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro »; Le Point, 18 juillet 2019.
- lepoint.fr
- Marie-Christine Morosi, « Architecture d'intérieur - Aline Asmar d'Amman, à nous deux Paris! » Le Point 12 mai 2019
- Isabelle Spaak, « Dîner entre amis au sommet du monde », Le Figaro, samedi 15 / dimanche 16 juillet 2017, page 19.
- Stéphane Durand-Souffland, « Le Jules Verne, grand restaurant de la tour Eiffel, rouvre ses portes samedi », Le Figaro 18 juillet 2019
- Nicolas Fertin, « Ducasse à l'assaut de la Tour Eiffel », Le Parisien 2 novembre 2006
- Madame Figaro, « On a testé le travail d'orfèvre de Frédéric Anton au Jules Verne », sur Madame Figaro, (consulté le )