Liste de fromages allemands
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Cette liste contient des fromages provenant d'Allemagne. Avec 2.100.000 tonnes par an (2010), l'Allemagne est le plus grand producteur de fromage de l'Union européenne[1].
Liste
- Allgäuer Bergkäse fromage de montagne, lait cru de vache, Lindau), AOP
- Allgäuer Emmentaler (emmental de type Suisse), AOP
- Allgäuer Gaiskase (chèvre cru et vache pasteurisé)
- Altenburger Ziegenkäse
- Andechser (fromage de vache, trappiste, Bavière)
- Backsteiner (fromage de vache, Bavière)
- Bavaria Blu (bleu très doux, mélange camembert/gorgonzola, Bavière)
- Bierkäse (fromage de vache + ajout de chèvre selon, Bavière)
- Blau/Edelpilzkäse (vache, Bavière)
- Brand (vache, pasteurisé)
- Bördespeck
- Butterkäse
- Caramkäse (vache, pasteurisé, nature ou fumé)
- Cambozola, (vache)
- Edelpilzkäse (cf. Blau)
- Frankfurter Handkäse
- Gaiskäsle (chèvre, Lac de Constance)
- Gaiskäsle (vache, Bavière)
- Glumse (vache, fromage frais, Prusse Orientale)
- Grünländer
- Grüntenkäse
- Handkäse
- Harzer Käse (vache, plusieurs variétés, montagnes du Harz)
- Hopfenkäse/nieheimerhopfenkäse (vache, nature ou cumin, Westphalie)
- Holsteinermarschkäse (cf. Wilstermarscherkäse)
- Klützer Gold
- Kochkäse (cancoillotte, vache)
- Krauterkäse (litt. "fromage aux herbes aromatiques", vache ou chèvre, au mélilot, All., Suisse, Autriche)
- Kuhbacher (vache, Bavière)
- Limbourg
- Mainzerkäse ou Mainzerhandkäse (litt. "fabriqué à la main", vache pasteurisé, carvi ou non, Rhénanie-Palatinat)
- Mischlingskäse (vache+brebis)
- Milbenkäse affiné aux acariens du fromage
- Mondseerschachtelkäse (vache, type munster)
- Mondseersclosskäse
- Nieheimer Käse/nieheimerhopfenkäse (vache, carvi, Westphalie)
- Odenwälder Frühstückskäse/ (litt. "fromage du petit déjeuner", vache, Bavière), AOP
- Pinzgauerbierkäse (industriel au lait de vache, mais artisanal au chèvre)
- Quark (cf. Speisequark)
- Radolfzeller (vache, type munster, Lac de Constance)
- Romadur/Romadurkäse (vache)
- Speisequark (vache pasteurisé, aromatisé à tout)
- Schichtkäse (vache, fromage frais, Schleswig-Holstein)
- Spitz (vache)
- Spundekäs
- Steinbuscher/Steinbucherkäse (vache, Brandebourg)
- Tilsiter/Tilsiterkäse/Tilsit (nature, herbes, poivres, carvi)
- Toggenburger (vache, All., Liechtenstein, Suisse²)
- Trockenkäse (vache, fromage sec)
- Tollenser
- Voralberger Alpkäse (vache, frontière sud, type Toggenburger), AOP
- Voralberger Bergkäse (vache), AOP
- Weisslacker/Weisslackerkäse (vache, Bavière)
- Wilstermarscherkäse (vache, Schleswig-Holstein)
Voir aussi
Notes et références
- Service de presse d'Eurostat, « Livre de poche sur les statistiques de l'agriculture et de la pêche La diversité de l'agriculture de l'UE vue à travers les chiffres »
, sur Commission Européenne, (consulté le )
