Museau
Apparence
Le museau est un type d'appendice nasal présent chez les vertébrés, principalement chez la plupart des mammifères ainsi que chez certains poissons et crocodiliens. Comprenant à la fois la gueule et l'entrée de l'appareil respiratoire (que ce soit un nez ou un rhinarium), cette partie antérieure de la tête s'appelle surtout ainsi quand celle-ci est pointue et saillante[1].
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Museau de la Musaraigne musette.
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Museau du Crocodile du Nil.
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Museau du Grand brochet.
Chez le chien
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Museau dolichocéphale du colley.
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Museau brachycéphale du carlin.
Gastronomie
En gastronomie, le museau est une découpe (en) de charcuterie issue de la partie du même nom, provenant surtout du bœuf et du porc[2].
Références
- « Définitions: museau », sur Dictionnaire de français Larousse (consulté le ).
- « Museau (viandes, volailles et charcuteries) », sur L'Académie du Goût (consulté le ).