Priorat (DOC)
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| Priorat | |
| Désignation(s) | Priorat |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | DOC |
| Pays | Espagne |
| Région parente | Catalogne |
| Superficie plantée | 1000 hectares |
| Cépages dominants | Grenache, Syrah et Cabernet |
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Le Priorat est une D.O.C. (Denominación de Origen Calificada) ou D.O.Q. (Denominació d'Origen Qualificada) en catalan, de Catalogne, une des trois seules appellations d'origine d'Espagne à jouir de cette distinction supplémentaire avec les appellations Rioja et Ribera del Duero.
Histoire[modifier | modifier le code]
La région du Priorat faisait partie depuis le Moyen-Âge des régions vinicoles les plus connues en Espagne. Au XIIe siècle, les moines de l'ordre des Chartreux venus de Provence fondent la Chartreuse de Scala Dei, premier de cet ordre en Espagne depuis le début de la reconquête chrétienne de la péninsule hispanique, et participent au développement viticole. Mais, c'est seulement depuis les années 1970 que cette appellation, alors un peu oubliée, est devenue l'une des plus recherchées du pays[1].
Étymologie[modifier | modifier le code]
Le nom de l'appellation vient du prieuré des Chartreux, priorat en catalan, priorato en espagnol, fondateur historique du vignoble.
Situation géographique[modifier | modifier le code]
La principale caractéristique du Priorat consiste dans sa situation géographique. C'est une région vinicole qui est fermée sur elle-même, entourée par une couronne de montagnes raides et qui s'ouvre seulement sur le Sud-Est en direction de la mer. À l'intérieur de cette région se trouvent des vallées étroites dans lesquelles la vigne est cultivée sur des pentes raides ou en terrasse ce qui a pour conséquence que souvent elles ne peuvent être travaillées que manuellement[1]. Son territoire est exigu.
Orographie[modifier | modifier le code]
Géologie[modifier | modifier le code]
Les vignes sont situées entre 250 et 700 m d'altitude sur des terrains rocheux typiquement composés de schistes (appelés llicorella en catalan)[1].
Climatologie[modifier | modifier le code]
Vignoble[modifier | modifier le code]
Présentation[modifier | modifier le code]
Cette DOC compte environ 1000 hectares[2].
Lieux-dits[modifier | modifier le code]
Encépagement[modifier | modifier le code]
Depuis les temps les plus anciens, le grenache a été cultivé dans la région. Après le phylloxéra, le carignan N a gagné en importance[1]. Aujourd'hui, les cépages utilisés sont, entre autres, le mazuelo (carignan N), le grenache, la syrah et le cabernet. David Schwarzwälder considère le grenache comme l'un des atouts de la région[1]
Méthodes culturales[modifier | modifier le code]
Rendements[modifier | modifier le code]
Les rendements sont très bas du fait de la nature des sols car les racines de la vigne doivent aller profondément pour trouver de l'eau[1].
Vins[modifier | modifier le code]
Titre alcoométrique volumique minimal et maximal[modifier | modifier le code]
Vinification et élevage[modifier | modifier le code]
Terroir et vins[modifier | modifier le code]
Gastronomie, durée de garde et température de service[modifier | modifier le code]
Millésimes[modifier | modifier le code]
Économie[modifier | modifier le code]
Réglementation[modifier | modifier le code]
Commercialisation[modifier | modifier le code]
Structure des exploitations[modifier | modifier le code]
Listes des producteurs[modifier | modifier le code]
Les principaux producteurs de l'appellation[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (de) André Dominé, Wein, Ullmann/Tandem, ed. 2008, p.588-589
- (fr) André Dominé : Le vin, « Les régions viticoles de Catalogne II », p. 586.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (ca) Site officiel
- (ca) IDESCAT : informations statistiques
- (en) DOC Priorat
- (en) Photos Priorat
