Primuline

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Primuline
Malvidin 3-galactoside.svg
Structure de la primuline
Identification
Nom IUPAC (2S,3R,4S,5R,6R)-2-[5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-diméthoxyphényl)chroménylium-3-yl]oxy-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol
Synonymes Malvidine-3-O-galactoside
No CAS 30113-37-2 (chlorure)
No EINECS 250-055-1 (chlorure)
PubChem 94409 (chlorure)
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C23H25O12
Masse molaire[1] 493,4374 ± 0,0238 g/mol
C 55,98 %, H 5,11 %, O 38,91 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La primuline, ou malvidine-3-O-galactoside, est une anthocyane trouvée notamment dans la primevère chinoise (Primula sinensis).

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Voir aussi[modifier | modifier le code]