Hédione
| Dihydrojasmonate de méthyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle |
| Synonymes |
trans-(–)-hédione |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.042.254 |
| No CE | 246-495-9 |
| PubChem | |
| FEMA | 3408 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C13H22O3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 226,312 ± 0,012 8 g/mol C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 100 °C. à 0,03 mmHg |
| T° ébullition | 109 à 112 °C. à 0,20 mmHg |
| Solubilité | Peu soluble dans l'eau. Soluble dans l’alcool et le propylène glycol |
| Masse volumique | 0,948 g·cm-3 |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'hédione ou dihydrojasmonate de méthyle est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.
Origine
L’Hédione a été découverte dans les années 60 par la société Firmenich (brevetée en 1962), elle a été élaborée sur un élément découvert dans l’absolue de jasmin (le dihydrojasmonate de méthyle). Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin[2].
Issue de la synthèse organique, l’Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l’Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.
Utilisations
L’Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans :
- Diorella de Christian Dior (1972)[2].
- Chrome de Azzaro
L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arôme[3].
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- [PDF] JP HALUK (2005) Les arbres à parfums. Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences 2005, 44 (1-4).
- [PDF] DÉCISION DE LA COMMISSION portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) no 2232/96 du Parlement européen et du Conseil. 1999/217/CE JO L 84 du 27.3.1999.
