Georgiana Viou
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Georgiana Viou[1], née en 1977[2] au Bénin[3], est une chef cuisinière marseillaise.
Trophée Jeunes Talents + deux toques au Gault & Millau à Marseille pour le restaurant CHEZ GEORGIANA en 2015. En 2016, elle se charge de la carte du restaurant de Florent Manaudou (LA PISCINE) sur le vieux port à Marseille. Deux ans après, on l'a retrouve d'un évènement à un autre, en France et à l'étranger (GOOD FRANCE, GOUT DE FRANCE,[4] , FOOD AND FUN FESTIVAL[5], Les Accords au Féminin chez Taittinger[6], WE EAT AFRICA, Le Banquet Scientifique de L'ESAD[7], etc etc.) Georgiana Viou s’inspire du terroir marseillais, de son pays natal et de ses voyages.
Biographie
Elle est née au Bénin dans une famille aisée à l'époque[8].
Études
Elle étudie à la Sorbonne à Paris, où elle fait une licence en littérature et civilisations étrangères
Vie professionnelle
Elle apprend les bases de la cuisine chez LEVY, SENDRA entre autres.
En 2008 elle participe à l’émission Un dîner presque parfait sur M6[9].
En 2009, elle décroche la 3ème place du prix culinaire le Taittinger des Cordons Bleus.
En 2010 elle participe à la première saison de Masterchef[10] elle arrive dans les finalistes.
Elle publie Ma cuisine marseillaise en [11]. Le livre contient des recettes typiques marseillaises mais retravaillées.
Par la suite elle ouvre un atelier à Marseille, L’Atelier de Georgiana. Cours de cuisine dispensés par des prestataires et Georgiana y propose une formule déjeuner en version table d'hôtes et cuisine ouverte. Elle y sert une trentaine de couverts mais les locaux sont trop petits pour mettre un extracteur ce qui rend la salle inadaptée. Ces conditions la poussent à fermer.
Elle passe ensuite un CAP Cuisine en candidat libre et obtient son diplôme.
En 2013 elle rencontre un producteur avec qui elle tourne GEORGIANA CHEZ VOUS puis monte un projet de restaurant. Chez Georgiana[12] ouvre ses portes en . La cuisine est ouverte sur la salle. Elle cuisine des produits frais donc sa carte change en permanence. Le soir elle propose un menu dégustation avec 6 plats. Les associés ne s'entendent plus. Le restaurant ferme.
En 2016, elle accompagne l’ex champion de natation Florent Manaudou dans l'ouverture de son restaurant La Piscine , situé sur le vieux port de Marseille.
Notes et références
- « Rencontre avec Georgiana Viou », sur LA MAISON DE L'AFRIQUE,
- « Georgiana VIOU (NWABOGU) », sur LINKEDIN
- « Georgiana Viou : « J’ai toujours été habituée au mélange, à la fusion » », sur L'Humanité, (consulté le )
- « Georgiana Viou à GOUT DE FRANCE NY 2018 », sur LE GRAND PASTIS
- (en) « PORTRAIT Georgiana - Food And Fun Festival », sur FOOD AND FUN ICELAND,
- « ACCORDS AU FEMININ TAITTINGER », sur ELLE.FR,
- « Georgiana Viou et l'ESAD - Banquet Scientifique », sur THE ISTANT WHEN
- Vérane Frediani, ELLES cuisinent, Edition Hachette Cuisine, publié le 14 novembre 2018
- Flo Et Mimolette, « flo et mimolette: L'ATELIER de GEORGIANA », sur flo et mimolette, (consulté le )
- TF1, « Epreuves Masterchef »,
- Anne Reverdy, « Ma Cuisine de Marseille par Georgiana Viou », sur https://www.panierdesaison.com (consulté le )
- « CHEZ GEORGIANA », sur LA PROVENCE,
