Georgiana Viou

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Georgiana Viou, née en 1977[1] au Bénin[2], est une chef cuisinière marseillaise.

Elle officie dans le restaurant La Piscine, deux toques au Gault & Millau à Marseille avec Maki Manoukian, une cheffe cuisinière[3]. Georgiana Viou s’inspire de la cuisine béninoise de sa mère et sa grand mère. Elle propose une cuisine gastronomique mais conviviale, avec des produits locaux et de saison[4].

Biographie[modifier | modifier le code]

Elle est née au Bénin dans une famille bénéficiant d’une situation aisée lors de sa naissance[4].

Études[modifier | modifier le code]

Elle étudie à la Sorbonne à Paris, où elle fait une licence en littérature et civilisations étrangères[3].

Vie professionnelle[modifier | modifier le code]

Elle apprend toutes les bases de la cuisine dans le restaurant Camdeborde, un bistrot chic. Elle y travaille 6 mois et finit par démissionner[4].

En 2008 elle participe à l’émission Un dîner presque parfait sur M6[5].

En 2009, elle décroche la 3ème place du prix culinaire le Taittinger des Cordons Bleus[3].

En 2010 elle participe à la première saison de MasterChef, elle arrive en finale et termine à la deuxième place[3].

Elle publie Ma cuisine marseillaise en [6]. Le livre contient des recettes typiques béninoises mais retravaillées avec des spécialités marseillaises[4].

Par la suite elle ouvre un atelier à Marseille, L’Atelier de Georgiana. Elle y donne des cours de cuisine et finit même par y cuisiner malgré des conditions précaires. Elle y sert une trentaine de couverts mais les locaux sont trop petits pour mettre un extracteur ce qui rend la salle invivable. Ces conditions la poussent à fermer[4].

Elle passe ensuite un CAP Cuisine en candidat libre et obtient son diplôme[7].

En 2013 elle rencontre un producteur avec qui elle monte un projet de restaurant. Chez Georgiana ouvre ses portes en . La cuisine est ouverte sur la salle. Elle cuisine des produit frais donc sa carte change en permanence. Le soir elle propose un menu dégustation avec 6 plats. Elle travaille seule et gagne le trophée Jeune Talent Gault et Millau. Elle finit cependant par fermer le restaurant[4].

En 2016, elle monte un projet de restaurant avec la cheffe Maki Manoukian et l’ex champion de natation Florent Manaudou, La Piscine est situé sur le vieux port de Marseille[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Prénom Nom : Georgiana VIOU (NWABOGU) et France Vit à : MARSEILLE, « Georgiana VIOU (NWABOGU) », sur Copains d'avant (consulté le 20 décembre 2019)
  2. « Georgiana Viou : « J’ai toujours été habituée au mélange, à la fusion » », sur L'Humanité, (consulté le 20 décembre 2019)
  3. a b c d et e (en) « Georgiana Viou », sur Un chef dans ma cuisine (consulté le 20 décembre 2019)
  4. a b c d e et f Vérane Frediani, Elles cuisinent, Edition Hachette Cuisine, publié le 14 novembre 2018
  5. Flo Et Mimolette, « flo et mimolette: L'ATELIER de GEORGIANA », sur flo et mimolette, (consulté le 20 décembre 2019)
  6. Anne Reverdy, « Ma Cuisine de Marseille par Georgiana Viou », sur https://www.panierdesaison.com (consulté le 20 décembre 2019)
  7. « Rencontre avec Georgiana Viou », sur La librairie culinaire éphémère (consulté le 20 décembre 2019)

Liens externes[modifier | modifier le code]