Cargolade
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
|
La cargolade, en catalan cargolada, est un plat typique catalan.
Il se présente sous la forme d'escargots grillés avec leur coquille, sel poivre, ou saindoux et herbes. La recette est fort simple, elle consiste à laisser "baver" les escargots sur une grille pendant la cuisson au feu de bois. Quand ceux-ci ne bavent plus, le plat est cuit.
Ce plat se déguste avec de l'aïoli et un vin catalan naturellement.
