Brioche-ananas

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Une brioche à l'ananas

Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong[1], Macao, Canton et Shenzhen.

Composition[modifier | modifier le code]

Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. C'est plutôt son apparence, sa texture et son goût ainsi que le damier sur le dessus qui est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaire au pain melon japonais[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

  1. (en) « Bo Lo Bao (Pineapple Bun, 菠蘿包) – World Bread Day 2010 », sur Bao Bread,‎ 16 octobre 2010
  2. « Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,‎ 30 janvier 2011
  3. « Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le 23 janvier 2013)