Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration

Article principal : Baccalauréat en France.

Sélection
Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration

Lieu	France
Établissement	Lycée
Direction	Ministère de l'Éducation nationale
Diplômes ou concours requis	Bac - 3 (Niveau 3)
Niveau ou grade requis	Diplôme national du brevet
Diplôme
Durée de la formation	3 ans
Diplôme délivré	Diplôme du Baccalauréat Technologique
Niveau délivré	Bac + 0 (Niveau 4)
Grade délivré	Baccalauréat
Débouchés
Diplômes accessibles	BUT et BTS
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En France, le baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) est une des sept séries du baccalauréat technologique^[1]. Il remplace depuis la rentrée 2015 l'ancien baccalauréat hôtellerie^[2].

Il permet l'accès aux études supérieures dans le domaine de l'hôtellerie, et de la restauration.

En 2018, 86 établissements proposent cette formation^[3].

Préparation au lycée[modifier | modifier le code]

Le baccalauréat STHR est accessible après les classes de première et de terminale STHR, elles-mêmes accessibles après la classe de seconde générale et technologique, commune aux voies générale et technologique ou après une classe de seconde spécifique, spécialement conçue pour la série STHR.

Cette seconde STHR permet entre autres de suivre des cours de cuisine ou de réaliser des stages.

Épreuves du baccalauréat[modifier | modifier le code]

Les épreuves de français (écrite et orale) sont anticipées, c'est-à-dire qu'elles sont passées à la fin de l'année de première.

Les évaluations communes (EC) sont passées à trois reprises : au deuxième et au troisième trimestre de la classe de première ainsi qu'au troisième trimestre de la classe de terminale. La note finale obtenue pour la discipline correspond à la moyenne des évaluations passées. A noter que l'Enseignement scientifique alimentation-environnement n'est évalué qu'une fois en EC (troisième trimestre de première). L'éducation physique et sportive est évaluée au travers de trois épreuves ponctuelles, réalisées en cours de formation durant la classe de terminale.

L'évaluation chiffrée des résultats de l'élève correspond donc aux moyennes trimestrielles ou semestrielles obtenues en classe de première et de terminale. Tous les enseignements sont donc pris en compte, qu'ils soient communs, de spécialité ou optionnels. À compter de la session 2021, les épreuves sont les suivantes :

Épreuves, évaluations et coefficients du baccalauréat STHR à compter de la session 2021
	Épreuve	Coefficient	Nature de l'épreuve	Durée
Épreuves terminales	Français	5	Écrite	4 heures
	Français	5	Orale	20 minutes + 30 minutes de préparation
	Philosophie	4	Écrite	4 heures
	Épreuve orale terminale	14	Orale	20 minutes + 20 minutes de préparation
	Sciences et technologies culinaires et des services - Enseignement scientifique alimentation environnement	16	Écrite	2 épreuves de 1 heure
		16	Pratique	2 épreuves de 2 heures
	Économie-gestion hôtelière	16	Écrite	4 heures
Évaluations communes	Histoire-géographie	5	Écrite	3 évaluations de 2 heures
	Langue vivante A	5	Écrite Orale	1 évaluation écrite de 20 minutes 2 évaluations écrites de 1 heure 20 + 1 évaluation orale de 10 minutes
	Langue vivante B	5	Écrite Orale	1 évaluation écrite de 20 minutes 2 évaluations écrites de 1 heure 20 + 1 évaluation orale de 10 minutes
	Mathématiques	5	Écrite	3 évaluations de 2 heures
	Éducation physique et sportive	5	Contrôle en cours de formation
	Enseignement scientifique alimentation-environnement	5	Écrite	2 heures
Évaluation chiffrée des résultats de l'élève	Moyenne générale de la classe de première	5	/
Évaluation chiffrée des résultats de l'élève	Moyenne générale de la classe de terminale	5	/

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ « Le bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration) », sur Onisep (consulté le 8 avril 2018).
↑ « Bac technologique STHR », sur CIDJ (consulté le 9 avril 2018).
↑ « Recherche d'établissements », sur Onisep (consulté le 9 avril 2018).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Première STHR (France), sur Wikiversity
Terminale STHR (France), sur Wikiversity

Portail de l’éducation

[1] « Le bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration) », sur Onisep (consulté le 8 avril 2018).

[2] « Bac technologique STHR », sur CIDJ (consulté le 9 avril 2018).

[3] « Recherche d'établissements », sur Onisep (consulté le 9 avril 2018).

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Niv 4 Bac +0 17	Baccalauréat général Arts, SES, SVT, HGGSP, Humanités, LCA, LLCE, Maths, PC, NSI, SVT, SI Terminale générale	Baccalauréat technologique STAV, ST2S, STD2A, STMG, S2TMD, STI2D, STHR, STL Terminale technologique	Baccalauréat professionnel Alimentaire, Vente, Beauté, Bâtiment, Santé, Design, Véhicules, Numérique Terminale professionnelle	BMA	BP	MC5 MC4 MC3	BM	BTM
Niv 3 16	Première générale	Première technologique	Première professionnelle	CAP 2^e année
15	Seconde générale et technologique		Seconde professionnelle	CAP 1^re année
RNCP Âge	Lycée général	Lycée technologique	Lycée professionnel	Centre de formation d'apprentis (CFA)