Agaricus silvaticus
Agaric des forêts
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| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Sous-division | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Agaricaceae |
| Genre | Agaricus |
Agaricus silvaticus, l'agaric des forêts, est un champignon agaricomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.
Synonyme :
- Psalliota silvatica
Fiche[modifier | modifier le code]
Chapeau : jusqu'à 10-12 cm de diamètre, couvert de mèches brunes sur fond crème.
Lames : libres, gris-rose vif puis brun chocolat à maturité.
Pied : 8-10 cm de longueur sur 1,5-2 cm d'épaisseur, avec un bulbe net à la base ; à anneau en jupe assez bien formé.
Chair : blanche, fort rougissement à la cassure, à l'odeur d'anis[1].
Comestibilité : bon comestible.
Espèces à chair rougissante[modifier | modifier le code]
Ce champignon fait partie du groupe des agarics à chair nettement rougissante.
Il suffit de gratter la surface du pied pour voir apparaître une teinte rouge sang tout à fait caractéristique.
L'agaric sanguinolent (Agaricus haemorrhoidarius) a un chapeau couvert de fibrilles radiales, et affectionne en général la compagnie des feuillus.
La chair de l'agaric auguste (Agaricus augustus) ne rougit pas (ou à peine et seulement dans la base du pied) et dégage une bonne odeur d'amandes amères.
Habitat et saison[modifier | modifier le code]
L'agaric des forêts préfère les forêts de conifères où on le trouve principalement à l'automne.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Charles Zettel, Le petit livre des Champignons, First éditions, , p. 111
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence Index Fungorum : Agaricus silvaticus
- (en) Référence Catalogue of Life : Agaricus silvaticus Schaeff. 1833
- (en) Référence NCBI : Agaricus silvaticus (taxons inclus)
- (en) Référence BioLib : Agaricus sylvaticus Schaeff.
- (fr) Référence INPN : Agaricus silvaticus J.C. Sch. (TAXREF)
