Vaution

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Vaution
Image illustrative de l'article Vaution
Une part de vaution

Lieu d’origine Verviers
Place dans le service Dessert, goûter, en-cas
Température de service tiède ou froide
Ingrédients Pâte levée, sucre, farine, œufs, beurre, cannelle

Le vaution est une pâtisserie belge de la région de Verviers à l'est de la Province de Liège. Il peut aussi s'orthographier vôtion ou waution. En wallon, il s'appelle vôtchon ou vautchon. Ce nom wallon est d'ailleurs le plus fréquemment utilisé par les Verviétois.

Le vaution se situe entre la tarte et le gâteau. C'est une pâtisserie ronde et plate de 25 à 40 cm de diamètre pour une épaisseur de 2 cm. Le vaution est composé de plusieurs couches de pâte levée, de beurre et d'un mélange de sucre et de cannelle. Il est saupoudré de sucre glace. Cette pâtisserie assez calorique fait quelque peu penser à la tarte au sucre. Dans les pâtisseries verviétoises, le vaution peut être vendu en parts. Il se consomme froid ou tiède.

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