Utilisateur:Thierry pfohl/Brouillon
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Thierry PFOHL : chef de cuisine, professeur de cuisine, chroniqueur gastronomique, après un CAP de cuisine décroché en 1986 et huit ans de « classes » au sein du compagnonnage dans divers restaurants lyonnais, et du grand Est de la France, le cuisinier est arrivé en 1995 « dans ce Poitou que j'ai adopté et qui m'a adopté », dit-il.
[modifier | modifier le code]Après quelques années en exploitation dans des restaurants gastronomiques, il décide de se tourner vers la transmission de son métier en devenant enseignant, une fibre qui ne l'a plus quitté. Il reprend ses études pour accomplir un cursus universitaire qui sera sanctionné par l'obtention d'un master 2 en science de l'éducation.
[modifier | modifier le code]Très sensible aux bonnes pratiques dans le monde de la restauration, il tisse des liens privilégiés avec les producteurs locaux qu'il met en avant dans le cadre d'émissions radio et d'articles dans la presse quotidienne régionale.
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