Utilisateur:GhBordeaux/Brouillon
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Stephane Carrade[modifier | modifier le code]
* Nouveau Chef au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa - Janvier 2014 -
Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa est fier d’annoncer l’arrivée du Chef Stéphane Carrade le 13 janvier 2014. Après avoir décroché deux étoiles au restaurant Chez Ruffet à Jurançon pendant trois années consécutives, puis un passage à la Guérinière sur le Bassin d’Arcachon, le Chef Stéphane Carrade rejoint le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa en qualité de Chef des Cuisines. Il assurera la gestion des banquets, petits déjeuners, du room service, de l’offre gourmande du Bar du Grand Hôtel de Bordeaux, et enfin aura plus particulièrement pour mission de faire de la brasserie Le Bordeaux une adresse emblématique de Bordeaux. Stéphane Carrade y exprimera son talent en inventant une gastronomie en harmonie avec sa région, ses racines, son terroir et en la déclinant au gré de ses inspirations. Une cuisine inventive, vagabonde, tout en saveur, tradition et plaisir.
* Historique
Repéré par Alain Ducasse À l’âge de 5 ans, Stéphane Carrade est élevé par sa grand-mère qui lui communiquera l’amour des produits de la ferme et de la terre dont il est natif, le Béarn. Il en conservera jalousement certains secrets de recettes de famille qu’il ne manquera pas de réinterpréter. Après des études au Lycée hôtelier de Talence, il rejoint le London Hilton Park Lane puis sera second au restaurant étoilé Jean Bardet à Tours. Très vite, Alain Ducasse le remarque et lui offre la possibilité de mettre l’un de ses plats signature à la carte de son restaurant le Relais Plaza. « Nous avons hâte de présenter à nos convives la nouvelle carte du Chef Stéphane Carrade » a déclaré enthousiaste Monsieur Yan Vacher, Directeur Général du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa
Grand Hôtel de Bordeaux & Spa 2-5 place de la Comédie 33000 Bordeaux France www.ghbordeaux.com
Note à la rédaction : Situé dans le Sud-Ouest de la France, Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa, dirigé par Yan Vacher, se trouve au cœur de Bordeaux, Place de La Comédie face à l’Opéra. Construit à l’origine par Victor Louis au 18ème siècle, Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa, membre de la chaîne Leading Hôtels of the World, a rouvert fin 2007 après une restauration complète supervisée par le célèbre designer intérieur Jacques Garcia. Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa peut se vanter d’un niveau de luxe et d’élégance sans égal dans une ville chargée d’héritage culturel.