Utilisateur:ChampagneVincentBrochet/Brouillon
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Champagne Vincent Brochet, Domaine Les Croix classé premier cru est situé à Ecueil 51500. Descendant d'une grande famille de viticulteurs depuis le 19 ème Siècle.
Histoire du Champagne Brochet[modifier | modifier le code]
En 1945, Henri Brochet et Yvonne Hervieux se marient et commercialisent leurs premières bouteilles sous la marque Brochet-Hervieux. La tradition de la vigne est très ancienne chez les Brochet à Ecueil et dans la famille Hervieux à Sacy. Depuis 2010, la marque Brochet-Hervieux est devenue Champagne Vincent Brochet. Vincent Brochet est propriétaire du Domaine Les Croix à Ecueil, village viticole classé 1er cru au cœur de la Montagne de Reims. Il siège au grade de dignitaire de la prestigieuse confrérie de l’ordre des Coteaux de Champagne.
Ethique environnementale[modifier | modifier le code]
Le respect de l’environnement par de nouvelles méthodes culturales avec l’abandon total des pesticides s’est peu à peu imposé comme une priorité au Domaine Les Croix. L’enherbement naturel maitrisé ENM concurrence la vigne ; il limite sa vigueur et améliore la structure du sol, préservant la biodiversité.
La Champagne[modifier | modifier le code]
Les trois composantes majeures qui font l’unicité du terroir champenois sont le climat, le sol et le sous-sol et le relief créent une harmonie spécifique.
Les deux grandes particularités du terroir sont d’être à la limite septentrionale de la culture de la vigne et de bénéficier de l’influence d’un double climat, océanique et continental. On peut parler de micro-climat.
Un sol et un sous-sol composés majoritairement de craie donnent au Champagne sa minéralité si particulière. La forte porosité de la craie en fait un véritable réservoir hydrique.
Le relief est suffisamment escarpé et vallonné pour permettre un bon ensoleillement et faciliter l’écoulement de l’eau.
Région et tradition[modifier | modifier le code]
À Ecueil, terroir du champagne Vincent Brochet, les coteaux exposés Sud-Est affichent un dénivelé positif de 140 à 281 mètres et permettent au regard de se promener jusqu’à Reims ou de se laisser porter par les effilés de brouillard d’automne.
Il suffit d’assister aux fêtes de la Saint-Vincent dans le froid de janvier pour comprendre à quel point la tradition est célébrée, ici, en Champagne.
Les cépages[modifier | modifier le code]
- Le Pinot Noir (raisin noir à jus blanc), très majoritaire, apporte la structure, la puissance aromatique et le corps.
- Le Chardonnay, l’unique raisin blanc, participe à l’harmonie et l’équilibre par sa finesse, sa fraîcheur et son élégance, sa capacité au vieillissement.
- Le Pinot Meunier, très discret, donne des vins fruités et gourmands.
Annexe[modifier | modifier le code]
Site officiel : www.champagne-vincent-brochet.com